Как сохранить капусту до весны: советы опытного огородника

Сначала дайте капусте полежать 2-3 дня в прохладном и сухом помещении, чтобы срезы на кочерыжках обветрились. Затем капусту можно хранить на деревянных полках, раскладывая на небольшом расстоянии друг от друга. Есть множество способов хранения капусты.

В песке или глине

Насыпьте сухой песок в деревянный ящик слоем 20 см и воткните в него кочаны, оставив длинные стебли (примерно 7-8 см). Можно укладывать кочаны с обрезанными кочерыжками на расстоянии 3-5 см друг от друга и засыпать песком, чередуя слои, пока ящик не заполнится.

Существуют также старые способы хранения в глине: смешайте глину с водой (2:1), обмазывайте ею каждый кочан, просушите и укладывайте на полки до весны. Засохшая глина хорошо сохраняет кочаны.

В подвешенном состоянии

Подвесьте кочаны, привязывая веревку к кочерыжке, которая должна быть длиннее стандартных 3 см. Можно оставить и корни, что улучшит сохранность. Развешивайте так, чтобы кочаны не касались друг друга и висели «вразрядку».

В бумаге или пленке

Заверните каждый кочан в несколько слоев бумаги или пленки, вдавливая пленку в кочан, чтобы убрать лишний воздух. Следите, чтобы на пленке не образовывался конденсат — в этом случае ее следует заменить. Капусту укладывайте кочерыгой вверх.

На балконе

Храните капусту на балконе в деревянных ящиках или из пенопласта, укрытых одеялами или в специальном утепленном термокоробе.

В холодильнике

Плотно оборачивайте каждый кочан газетной бумагой и упаковывайте в полиэтиленовый пакет. Если бумага намокнет, замените ее на сухую.

Соблюдая эти простые советы, вы сможете сохранить капусту до весны и наслаждаться её вкусом в холодное время года.

Колесниченко Б.М., г. Семикаракорск, Ростовская область.

Читайте также. Квасим барыню-капусту: необычные рецепты любимой закуски. С фруктами, бурыми помидорами, солеными огурцами, а еще с тыквой и рябиной.

Вырастим огурцы в… комнате! Советы опытного огородника