Винегретная свекла бывает разных видов: плоская, круглая, цилиндрическая. Самая качественная имеет темно-красный цвет, без светлых кругов. Свеклу едят в любое время года. Свежие листья употребляют весной для салатов и свекольников. Осенью и зимой используют корнеплоды. Они полезны и вкусны в сыром, вареном и тушеном виде.
Свекла также является диетическим продуктом. В винегретной свекле содержатся сахар, белок, витамин С, в небольшом количестве каротин, витамины В1, В2. Но особую ценность свекле придает витамин Р, он повышает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает склероз и внутренние кровоизлияния. Также в свекле присутствуют соли железа, калия, магния, фосфата, кобальта. Они регулируют обмен веществ.
По содержанию железа свекла уступает только чесноку. Ещё богата органическими кислотами, яблочной, лимонной и винной. Содержит минеральные вещества: фосфор, калий, серу, натрий.
Свекла хорошо снижает кровяное давление и уменьшает содержание холестерина в крови. Полезна она при истощении организма и упадке сил этих случаях рекомендуют пить свежий свекольный сок до еды, три раза в день.
Винегретная свекла обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойством. Но есть и противопоказания. Ограничить употребление свеклы следует людям, страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями почек и мочевого пузыря, т. к. в ней содержится щавелевая кислота.
Чтобы винегретная свекла при варке не потеряла цвет, положите в воду, где она варится, чайную ложку сахара. Воду, в которой варится свекла, не солят.
Обычно винегретную свеклу отваривают для приготовления салатов, а поэтому предлагаю необычный салат, в котором все овощи свежие. Получается быстро и вкусно.
Прислала С.В. КИРЮХИНА, ст. Федоровская.
Читайте на сайте. Свекольное вино поможет помолодеть, вылечит нервы и снизит давление.
Истории подвигов важно сохранить для потомков.
Супруги Бойченко из Сочи всю жизнь работают фельдшерами скорой медицинской помощи.
Знаком судьбы стал колокольный звон.
Собирать урожай можно круглый год.
Эти маленькие членистоногие таят в себе реальную угрозу.