Фото: senivpetro/Freepik
В куриный бульон не кладут никаких приправ, кроме луковицы и моркови.
Рыбный бульон будет вкуснее, если использовать несколько видов рыбы. Осветлить рыбный бульон можно взбитыми с солью белками.
Если для варки используете рыбные головы, обязательно удалите жабры, чтобы он не был горьким и мутным.
На рыбном бульоне не готовят супы с мучными и макаронными изделиями.
Грибной бульон будет вкуснее, если для его приготовления использовать сушеные грибы разной величины, крупные придают бульону вкус и темный цвет, а мелкие – аромат.
Перед закладкой в суп морковь, петрушку и сельдерей рекомендуется разрезать пополам и поджарить со стороны разреза на сковороде. Лучшие грибы для супов-пюре – шампиньоны, белые грибы и сморчки.
Перловую крупу для рассольника можно не отваривать предварительно, а пассеровать в масле.
Прислал В.А. ЮФЕРЕВ, Кировская обл.
Читайте также: домашние соленые огурчики — зимой идеальны для винегрета и оливье!
Пользователи “Яндекса” столкнулись с массовым сбоем в российских онлайн-сервисах и приложениях.
В столице Кубани ожидается почти летняя жара.
Речь может идти о глобальной кибератаке.
Чтобы поддерживать здоровье мозга, стоит выбирать хобби, которые объединяют физическую активность, обучение и общение.
Сотрудник, который постоянно конфликтует с коллегами или игнорирует их, может получить дисциплинарное взыскание.
Хочу поделиться с читателями «Околицы» своими мыслями. Может быть, они будут созвучны людям «серебряного возраста».