Фото: Daniel Vincek/stock.adobe.com
Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург предупреждает, что баклажаны могут нанести здоровью вред, если их неправильно приготовить, сообщает «МедикФорум». Виной тому – вещество соланин, которое может накапливаться в пасленовых, например, в картофеле.
Самая высокая концентрация токсичного вещества содержится в темной кожуре баклажанов, особенно старых, поэтому употреблять в пищу лучше молодые плоды. Если не хочется выбрасывать старые баклажаны, то перед приготовлением обязательно срезайте кожицу и удаляйте семечки из мякоти.
Важно знать, что соланин разрушается при термической обработке, поэтому не стоит экспериментировать с блюдами из сырых баклажанов. Лучше тушите и жарьте, в крайнем случае – как минимум ошпарьте мякоть кипятком.
Читайте также. Ликбез для грибника: советы по сбору и приготовлению грибов
Пользователи “Яндекса” столкнулись с массовым сбоем в российских онлайн-сервисах и приложениях.
В столице Кубани ожидается почти летняя жара.
Речь может идти о глобальной кибератаке.
Чтобы поддерживать здоровье мозга, стоит выбирать хобби, которые объединяют физическую активность, обучение и общение.
Сотрудник, который постоянно конфликтует с коллегами или игнорирует их, может получить дисциплинарное взыскание.
Хочу поделиться с читателями «Околицы» своими мыслями. Может быть, они будут созвучны людям «серебряного возраста».