Рецепты на Новый год: вкусные салаты с кальмарами и креветками

Новый год уже не за горами, хозяйки придумывают праздничное меню, а какое застолье без салата? Проводить год со вкусом вам помогут рецепты от читателей «Моей Околицы».  

Салат из креветок с тертым сыром

• Ингредиенты: 500 г мороженых креветок, 3-4 вареных яйца, 100 г тертого неострого сыра, 100 г диетического майонеза, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1\4 лимона.

Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

Салат из кальмаров с ананасом

• Ингредиенты: 400 г кальмаров, 1 банка консервированных ананасов, 200 г твёрдого сыра, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза или  несладкого йогурта.

Отваренные кальмары нарезать полукольцами, ананасы – кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко натереть. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом (йогуртом).

Совет

Чтобы быстро почистить замороженные кальмары, поместите их в миску и залейте крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка  моментально свернется, а оставшуюся очень легко снять руками. Затем удалите внутренности и хорду (это что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника), хорошо промойте тушки.

Рецептами поделились подписчики из Краснодарского края:
А.П. АВЕРЧЕНКО, ст. Советская, А.Д. РУДНЕВА, г. Гулькевичи.