Все любят сочные, спелые, ароматные или хрустящие плоды на своем столе, а летом это лучшая еда. Моя Околица рассказала, как выбрать вкусные и полезные овощи и фрукты и как максимально обезопасить себя и своих близких от «химии». Наши читатели поделились своим опытом и секретами «обезвреживания» покупных овощей.
● Свежие продукты оптимально покупать на неделю. Главное — не забрасывать спелые помидоры и нежный болгарский перец или персики вглубь холодильника. Берёте спелое — ешьте в ближайшие два дня.
● Знакомый продавец зелени посоветовал заворачивать веточки салата во влажное полотенце. И обязательно убирать верхние листья с капусты и салата.
● Недавно прочитала, что разные части растений накапливают неодинаковое количество вредных веществ. В листовых овощах больше всего солей азотной кислоты – в стебле и корнях. У столовой зелени стебли надо удалять, а капустную кочерыжку выбрасывать, толстые жилки на капустных листьях тоже лучше срезать. Много нитратов в сердцевине моркови. У редиса и огурца нитраты копятся в кожуре – ее лучше срезать. Дыня и арбуз содержат много нитратов в мякоти под коркой. У свеклы, баклажанов, редьки, патиссонов и кабачков в плодоножке скапливается много солей азотной кислоты.
● Чтобы подстраховаться и быть более уверенными в отсутствии нитратов, надо свёклу, тыкву, баклажаны, патиссоны и кабачки нарезать небольшими кусочками и опустить их в холодную воду на полчаса. В течение этого времени необходимо менять воду не меньше трех раз.
● Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салат всегда нужно перебирать. Обязательно удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Замочить в прохладной воде на 15 минут, меняя воду, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. Зелень тщательно ополосните проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать ее полчаса в солевом или уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли или уксуса на 1 литр воды).
Прислали: А. Еременко, г. Ростов-на-Дону,
Е. Новикова, Ейский р-н Краснодарского края.
Теперь вместо 1 января 1794 года (по старому стилю) будет указан период «1793–1794».
Секреты вкусной выпечки и 4 рецепта домашних куличей.
Кстати, любой желающий может записаться в волонтеры акции.
Службу возглавит митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий.
Продукцию будут продавать в обычном режиме – с 8 до 15 часов.