Русский квас — одно из лучших средств для утоления жажды в летнюю жару. Он обладает многими полезными и лечебными свойствами, за которые и зовут его напитком русских богатырей. Традиционный квас готовят на ржаном хлебе, однако читатели Моей Околицы всегда поделятся какими-нибудь оригинальными рецептами: свекольным, молочным и даже из листьев смородины.
Черствый хлеб нарезать ломтиками и подсушить до темно-коричневого цвета. Сухари залить горячей кипяченой водой (5 литров), закрыть посуду крышкой и в течение 6-8 часов настивают. После этого процедить, добавить разведенные в теплой кипяченой воде (1 литр) дрожжи, сахар, изюм и поставить для брожения.
В небольшое количество кваса добавляют мед, хрен, нарезанный тонкими ломтиками, плотно закрывают крышкой и на 2-4 часа оставляют в прохладном месте. Процеживают.
Нашинкованную свеклу залить кипяченой водой, добавить сухари, настоять 6-8 часов в посуде под крышкой, процедить, добавить сухари, настоять 6-8 часов в посуде под крышкой, процедить, добавить разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту и дать выбродить.
В молоко положить сахар, размешать и довести до кипения. Охладить и положить разведенные в теплом молоке дрожжи, закрыть крышкой и поставить для брожения..
При замене прессованных дрожжей сухими их нужно брать в 4 раза меньше. Сбраживание длится от 6 до 10 часов. Квас можно использовать в течение 2-3 суток, хранить при температуре 12-15 градусов.
Взять молодые листья черной смородины (можно использовать сушеные, если нет свежих). Положить в бутыль сахар, цедру лимонов и разрезанную мякоть лимона, листья черной смородины растереть с сахаром, положить в ту же бутыль, залить кипятком. Бутыль поставить в теплое место или на солнце и почаще взбалтывать. Когда сахар растворится, положить дрожжи. Через 3 часа после начала брожения поставить в холодильник на 6 суток. После этого осторожно процедить через чистое полотно, разлить по бутылкам и, хорошо закупорив, поставить на лёд. Если хотите сохранить запах черной смородины без примесей, то цедру лимона лучше не добавлять.
Прислали А.А. СНЕГОВСКАЯ, ст. Батуринская,
Л.В. МАЦАКОВА, ст. Азовская.
Многие думают, что варикоз – это болезнь пожилых, но это не так.
Весной показатель снижается, но будет ли это устойчивым трендом, пока не ясно.
Участники исследования похвастались, что способны справиться с широким кругом задач – от переклейки обоев до…
Эксперимент для верности повторяли более 100 раз.
Тем временем в горных районах Краснодарского края и Адыгеи случился аномальный снегопад.
Всплеск активности на светиле длится уже двое суток.