Если хотите жить дольше и чувствовать себя молодыми, поспешите насладиться сочными спелыми абрикосами. Этот фрукт справедливо называют «плодом здоровья». Моя Околица уже писала о пользе абрикоса, его сейчас очень много и в садах, и на рынках, так давайте готовить вкусные и полезные лакомства.
В пюре добавить сахар, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса станет очень густой. Затем выложить её на противень и подсушить в теплой духовке, периодически переворачивая. Свернуть в виде рулета готовую пастилу и положить в холодное сухое место или порезать небольшими кусочками и разложить по банкам.
Для этого джема подойдут даже мягкие перезрелые абрикосы. Плоды без косточек пропустить через мясорубку или взбить блендером, смешать с сахаром, варить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности (15 минут). Горячую массу разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания.
Абрикосы вымыть и обсушить, проткнуть каждый плод в нескольких местах зубочисткой, сделать надрез вдоль и аккуратно вынуть косточки. Каждую косточку расколоть, вынуть ядра. В абрикосы вложить по одному ядру грецкого ореха, засыпать их тростниковым сахаром и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снять пенку, снять с огня и дать остыть под крышкой. Затем снова поставить варенье на огонь, довести до кипения, добавить ядра абрикосовых косточек, ванильную сахарную пудру и варить ещё 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить лимонную кислоту, разложить варенье в стерильные банки, закатать, остудить и убрать в темное прохладное место.
В стеклянную банку уложить абрикосы, пересыпая их сахаром, залить водкой, укупорить и оставить на 3-4 недели, затем жидкость слить, профильтровать, разить в бутылки (оставшиеся плоды можно залить сахарным сиропом и подавать на десерт).
*Чрезмерное употребление алкоголя может нанести серьезный вред здоровью.
Прислал В.А. ЮФЕРЕВ, Кировская область.
Супруги Бойченко из Сочи всю жизнь работают фельдшерами скорой медицинской помощи.
Знаком судьбы стал колокольный звон.
Собирать урожай можно круглый год.
Эти маленькие членистоногие таят в себе реальную угрозу.
И они подойдут женщинам любого возраста.