Готовим на карантине: овощное рагу – вкусно и без вреда для фигуры

Многие, кто сидит дома в период самоизоляции, рискуют набрать лишний вес. Чтобы сохранить привычную форму, нужно меньше есть, писала Моя Околица. Диетологи советуют отказаться от бутербродов с колбасой, пирожных и конфетах, отдавая предпочтение овощам и фруктам. Поэтому предлагаю приготовить очень вкусное и полезное рагу.

• Ингредиенты: картофель – 600 г, капуста – 200 г, морковь – 100 г, репа – 200 г, томаты – 200 г, репчатый лук – 50 г, мука – 20 г, растительное масло – 40 г, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Репчатый лук порезать кольцами и пассировать на растительном масле до светло-золотистого цвета. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Репу очистить и мелко порезать кубиками. Капусту нашинковать.

Подготовленные овощи выложить в сотейник, залить 300 мл воды, добавить соль по вкусу, поставить на медленный огонь и тушить до полуготовности. Томаты обдать кипятком, очистить и нарезать ломтиками.

В отдельной посуде приготовить соус из обжаренной муки и 100 мл воды. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить в сотейник картофель, нарезанные томаты. Репчатый лук, лавровый лист, влить соус и тушить под крышкой в течение 15-20 минут. Готовое рагу подавать, посыпав зеленью.

А.П. АВЕРЧЕНКО, ст. Советская Новокубанского р-на.

В “Кулинарной книге “Моей Околицы” много вкусных и полезных рецептов от наших читателей. Например, картофель в пакете или чечевичный суп со шпинатом.