Праздничный рецепт запечённого мяса.
Ингредиенты: 500 г филе свинины, 200 мл молока, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 1 лимон, 0,5 ч. ложки прованских трав, 1 веточка розмарина, соль, чёрный перец — по вкусу
Филе посолите и поперчите, залейте молоком. Уберите в холодильник на 1 час, за это время переверните мясо 2–3 раза, чтобы оно равномерно промариновалось. Достаньте свинину, обсушите бумажным полотенцем.
Из лимона выжмите сок, натрите 0,5 ч. ложки цедры, чеснок пропустите через пресс. Соедините все с горчицей, прованскими травами, солью и перцем. Натрите мясо со всех сторон и уберите в холодильник ещё на 2–3 часа. Переложите мясо в пакет для запекания, добавьте веточку розмарина. Запекайте при 180°C около 1 часа, затем разрежьте пакет и готовьте ещё 20–30 минут до румяной корочки. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.
Прислала О.А. Кныш, пос. Суворово-Черкесский Краснодарского края.
Читайте также. Рецепт к празднику: утка в гранатово-винном соусе.