Приправу можно использовать для посыпания салатов и закусок.
Кунжут полезен для здоровья женщин. Почему? Он содержит фитоэстрогены, которые являются растительными аналогами женских половых гормонов. Поэтому добавлять кунжут в свои блюда советуют женщинам старше 45 лет.
Кунжут богат полезными эфирными маслами, такими как семазол и семазинол. Это антиоксиданты. В нем также есть полиненасыщенные жирные кислоты. Считается, что кунжутные семена помогают снизить уровень холестерина в крови. Достаточно съедать в день 2 — 3 чайные ложки.
Как употреблять кунжут, чтобы получить максимум пользы, рассказали эксперты Роскачества.
Глубокий орехово-маслянистый вкус семян лучше всего раскрывается при непродолжительной низкотемпературной обжарке. Можно размалывать семечки кунжута в обычной кофемолке. Но помните, что молотый кунжут хранится не больше 2–3 недель, поэтому лучше всего перемалывать семена непосредственно перед использованием и в количестве, которое необходимо в данный момент. Кунжут можно употреблять и необработанным, а также сушеным, но в этом случае нужно тщательно разжевывать семена.
Читайте также. Полезная еда для женщин: названы продукты, содержащие фитоэстрогены. Особенно это актуально в период менопаузы и после нее.