Квас – один из старейших (первым рецептам минимум 800 лет) русских напитков. Он не только вкусный, но и отлично утоляет жажду, способствует пищеварению, помогает в профилактике воспалительных процессов желудка и кишечника. Попробуйте приготовить бодрящий и полезный напиток по старинным рецептам!
Ингредиенты: 4-5 л кипятка, 2 лимона, 100 г изюма, 400 г сахара, 1 ч. л. жидких дрожжей, 1 ст. л. муки.
Лимоны нарезать ломтиками, удалить семечки, положить в посуду вместе с изюмом и сахаром, залить кипятком, дать остыть, потом добавить размешанные с мукой дрожжи и оставить настояться 12 часов. После этого влить еще поллитра холодной кипяченой воды и оставить бродить. Лимоны и изюм должны всплыть на поверхность, после чего квас процеживают в чистую посуду и ставят в холодильник на 2-3 часа.
Ингредиенты: 1,5 л воды, 1 лимон, 4 ст. л. меда, 4 ст. л. сахара, изюм.
В теплую (но не горячую) кипяченую воду выдавите сок крупного лимона. Добавьте мед и сахар, снова хорошо все перемешайте, накройте марлей и оставьте на сутки. Затем профильтруйте, переливая в банки или бутылки, где будет по 5-6 вымытых изюминок. Укупорьте тару и поставьте в холодильник на 7-10 дней.
Ингредиенты: смесь любых ягод (малины, черной смородины, брусники, ежевики, черники), изюм. Сироп: 150 г сахара на 1 л воды (на 1 кг ягод требуется 4 л сиропа).
Ягоды тщательно очистить и удалить подпорченные, промыть, подсушить и размять в эмалированной кастрюле. Залейте теплым сахарным сиропом, хорошо перемешайте, накройте марлей и поставьте в теплое место на сутки. Профильтруйте через слой марли, разливая в тару с 4-5 изюминками и поставьте в холодильник на 10-14 дней.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 3 л воды 5 ст. л. меда, 5 ст. л. сахара, 4 г лимонной кислоты, изюм.
Залейте клубнику водой, доведите до кипения и выключите огонь. Подождите пока ягодная масса осядет, профильтруйте через толстую ткань, положите мед, сахар и лимонную кислоту. Хорошо все перемешайте и снова профильтруйте. Прозрачный взвар разлейте по бутылкам/банкам с 2-3 промытыми изюминками в каждой, укупорьте и поставьте в холодильник на 9-10 дней. Для приготовления этого кваса можно использовать не только свежие ягоды, но и замороженные и даже из варенья.
Ингредиенты: 200 г ржаных сухарей, 3 л воды, 200 г темной патоки, 1 ч. л. дрожжей, ½ ст. л. пшеничной муки, изюм.
Залейте сухари кипятком, немного остудите, процедите, но не отжимайте. Добавьте патоку, дрожжи и разведенную теплой водой муку и оставьте все это в теплом месте на 12 часов. После чего процедите в бутылки, предварительно положив в каждую по 1-2 изюминки, укупорьте их и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
Ингредиенты: 800 г ржаных сухарей, 4 л воды, 25 г дрожжей, 0,5 кг сахара, 100 г хрена, 100 г меда.
Залейте сухари кипятком и оставьте на 2 часа. Затем процедите сквозь сито, добавьте сахар и дрожжи, оставьте бродить 5-6 часов. После этого добавьтехрен и мед, при желании можно также добавить специи и сушенную мяту. Этот квас отлично сочетается с мясными блюдами.
Ингредиенты: 700 г яблок, 3 л воды, 300 г сахара, 30 г дрожжей.
Нарежьте яблоки, положите их в кипяток и варите 3-5 минут, добавьте сахар и выключите огонь. Когда все остынет, процедите и добавьте разведенные в теплой воде дрожжи. После этого квас должен бродить 12-14 часов, а затем его можно разливать по бутылкам или банкам, укупоривать их и ставить в холодильник.
Ингредиенты: 1 л воды, 140-160 г ревеня, 70-80 г сахара, 1.5-2 г дрожжей.
Черенки ревеня нарежьте кусочками по 2-3 см, положите в кипящую воду и кипятите 5-7 минут. Остудите, процедите через марлю, добавьте сахар и дрожжи, поставьте на 8-10 часов в теплое место, после чего разлейте по бутылкам или банкам и поставьте в холодильник.
Александр Савельев, г. Краснодар.
Читайте также. «Дачный» чай, от гриппа выручай! Готовим вкусные и полезные согревающие напитки.
Его онлайн-гостем стал настоящий покоритель космоса!
Тем, у кого нарушения углеводного обмена, сахарный диабет или ожирение, есть блюдо не стоит.
Каждый житель страны сам решит, нужно ли ему опробовать новинку или нет.
Это касается оплаты услуг детских садов, кружков, секций, налогов и штрафов.
В пятницу и субботу купаться может быть не безопасно.