Секретный рецепт моей мамы: дрожжевое тесто для любого пирога!

Мне этот рецепт очень нравится, потому что он имеет много преимуществ:

— Изделия из такого теста долго не черствеют

— Выпечки получается достаточно много

— Из этого теста можно готовить пироги и пирожки, ватрушки и рулеты

— Выпечку из этого теста можно готовить как с открыто, так и с закрытой начинкой

— Если в тесто положить соли больше, чем сахара, то выпечку можно готовить и с несладкой начинкой.

Рецепт теста: 1 маленькая пачка сухих дрожжей быстрого приготовления, 1 стак. свежего молока, 1 стакан кислого молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 яйца, 2 пачки маргарина (или сливочного масла), ванилин, мука, варенье, джем, творог для начинки.

Маргарин (слив. масло) растопить, добавить свежее и кислое молоко. Яйца взбить с сахаром до пены и вылить в тесто. Отдельно растворить дрожжи в теплом молоке (не горячем), добавить к нему по 1 ст. л. муки и сахара. Всё смешать добавить муку и хорошо вымесить тесто, оставить на 1 час, чтобы «подошло», в течение которого ещё раз немного перемесить. Через час можно приступать к изготовлению кулинарных шедевров. Выпекать изделия в хорошо разогретой духовке.

— Маргарин можно заменить слив. маслом.

— Ванилин по желанию заменяют корицей или тёртой цедрой лимона.

— Форточки и окна в процессе приготовления изделий из теста не открывать.

— Чтобы верх выпечки хорошо зарумянился, смазать его взбитым яйцом.

Прислала Г.Н. КЮРДЖИЕВА, г. Краснодар.

Читайте также: готовим самые вкусные начинки для домашних пирогов.