Простые советы помогут улучшить вкус ваших блюд.
● Овощной суп будет намного вкуснее и питательнее, если добавить в него молоко или сливки.
● Куриный бульон будет особенно вкусным, если положить в него 1-2 обжаренные косточки.
● Нельзя класть лавровый лист в куриный бульон, при этом теряется аромат бульона.
● Бульон должен кипеть на слабом огне – от сильного кипения он становится мутным.
● Морковь быстрее сварится, если в воду положить щепотку соли.
● Овощи для салатов всегда нужно варить в кожуре, так сохраняются витамины.
● Муку для блинов и соусов нужно разводить в подсоленной воде – не будет комков.
● Соду, прежде чем добавить в тесто, лучше развести водой.
● В кисель из ягод т фруктов желательно положить немного ванилина и цедру лимона или апельсина. Это придаст напитку прекрасный вкус и аромат.
● Сахар улучшает вкус мяса, морепродуктов, овощей. Добавляйте щепотку сахара вместе с солью в блюда, и они станут намного вкуснее.
● Усилить вкус и аромат сухих специй можно, если немножечко поджарить их в сливочном или растительном масле перед добавлением в основное блюдо.
● Приготавливая блюда со специями надо учитывать, что холодные блюда требуют немного больше специй, чем горячие, так как высокая температура усиливает вкус и запах специй.
Каждая хозяйка знает, что лучше недосолить, чем пересолить. Какие секреты помогут не испортить блюдо солью, читайте здесь.
Прислала В.В. ВОЛОСАТОВА, ст. Суздальская Краснодарского края.