Очень люблю делать всевозможные заготовки на зиму, соленья, и готовить вообще, кухня мой любимый «кабинет». Хочу предложить читателям Моей Околицы свои рецепты, которыми пользуюсь уже много лет.
Ведро спелых помидоров перемолоть на мясорубке, добавить 1,5 воды, 100 г соли, 100-150 г сахара, 0,5 л растительного масла, 400 г уксуса 9%, всё это закипятить. Помыть 5 кг красного болгарского перца (желательно с толстыми стенками), измельчить 300 г чеснока, по 1 пучку любимой зелени (петрушка, кинза, укроп).
Когда закипит маринад, бросить туда перец, целиком с хвостиками, наколов каждый один-два раза ножом (можно частями, допустим 2,5 кг, а остальной вторым заходом в тот же маринад, если все 5 кг сразу в одну ёмкость не поместятся). Когда маринад с перцем закипит, бросить измельчённую зелень. Кипятить 5 минут и разложить по банкам, пересыпая чесноком. Перец в банки укладывать плотно, сверху залить маринадом. Закатать, укутать до остывания.
Мелко нашинковать белокочанную капусту, морковь, лук, чеснок, петрушку. Посолить по вкусу. Перемешать. Пропорции овощей по желанию. Маринад: на 1 литр воды — 200 г сахара, 200 г масла растительного, 200 г уксуса 9%, 1 ст. ложка соли, 2-3 ст. ложки мёда, закипятить. Перец очистить от семян, нафаршировать приготовленным фаршем из овощей, уложить в банки, залить кипящим маринадом. Стерилизовать литровые банки 15-20 минут, закатать, укутать до остывания.
На 3 литра молотых помидоров — 100 г уксуса 9%, 200 г растительного масла, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, соединить, закипятить. В кипящий маринад бросить порезанный кубиками болгарский перец (желательно красный, будет красиво и вкуснее) 2 кг, прокипятить 5 минут. Затем бросить туда 2 кг баклажан, порезанных кружочками, кипятить 15 минут. За 5 минут до готовности положить измельчённый чеснок, любимую зелень и горький перец по вкусу. Расфасовать по стерильным банкам, закатать, укутать.
По такому же рецепту я делаю и кабачки, разрезая их кубиками.
Прислала Л.Л. ШВИДКАЯ, г. Краснодар.
Будьте бдительны, при покупке билетов.
С этим знаменательным событием ветерана из станицы Вознесенской Лабинского района поздравил губернатор Кубани Вениамин Кондратьев.
Многие думают, что варикоз – это болезнь пожилых, но это не так.
Весной показатель снижается, но будет ли это устойчивым трендом, пока не ясно.
Участники исследования похвастались, что способны справиться с широким кругом задач – от переклейки обоев до…
Эксперимент для верности повторяли более 100 раз.