Если вы думали, что морковь бывает только оранжевой, вы ошибались. Селекционеры предлагают множество новых цветов этого привычного нам корнеплода – от розового и зеленого до черного. Самое интересное, что это не достижение современной науки, а возвращение к прошлому и прежнему облику овоща.
На цвет моркови, как это ни странно, повлияла политика. Жители средневековых Нидерландов боролись за независимость под предводительством Вильгельма Оранского, и флагом молодой республики стало его знамя с родовыми цветами: оранжевым, белым и синим. Примерно в это же время голландские селекционеры впервые вывели оранжевую морковь, и овощ сразу оказался на волне популярности. Вот такие последствия европейского «майдана». Скоро про остальные сорта моркови и вовсе забыли, хотя были они и желтыми, и красными, и даже фиолетовыми.
В наши дни селекционеры «повернули» время вспять, но добавили старым сортам вкуса, ведь оранжевую морковку в свое время полюбили именно за ее сладость.
Оказывается, цвет овоща в значительной степени влияет на его свойства. Все дело – в растительных пигментах. Так, в фиолетовой и красной моркови содержатся антоцианы — мощные антиоксиданты, снижающие риск развития диабета и его последствий и обладающие бактерицидными свойствами. В фиолетовой моркови много кальция в легкоусвояемой форме. Белый овощ не содержит пигмента, а значит, не вызывает аллергии. Желтая морковь насыщена лютеином, что чрезвычайно полезно для глаз и одновременно повышает защитные свойства иммунной системы.
Сегодня мы расскажем о необычных, вкусных и полезных сортах моркови.
Раннеспелый фиолетовый сорт (сердцевина при этом оранжевая). Длина корнеплода составляет 20-25 см, диаметр до 3 см. Обладает приятным пряным вкусом. Имеет необычный аромат, который проходит в процессе приготовления.
Эта морковь фиолетовая целиком – и снаружи, и внутри. Содержит много антиоксидантов. Может похвастаться отличным вкусом, нередко применяется для приготовления соков.
Поздний сорт яркого желтого цвета. Смотрится весьма оригинально. Корнеплоды крупные, каждый — около 20-25 см, масса составляет в среднем 200 г. Вырастают в виде веретена. Сорт отличается высокой урожайностью.
Один из лучших сортов белой моркови. Поверхность корнеплода ровная, мякоть сочная, отличается сладким вкусом.
Красный сорт родом из Японии. Сердцевина того же цвета. Корнеплоды достигают 20 см в длину. Сладкие, не слишком хрустящие. Созревают в течение 100-110 суток.
Такая необычная морковь вырастает до 30 см в длину, а для созревания требуется 120 суток. Мякоть не очень плотная, имеет оттенок сладости.
Это, конечно, не отдельный сорт, а всего лишь их смесь. Зато для дачника дополнительный азарт и интерес. Угадайте, какая именно морковь вырастет на вашем участке! Своеобразная лотерея, но вы- то всегда в плюсе – со вкусной и необычной морковью.
Елена Шумовская.
Читайте на сайте. Нашли в капусте: выбираем лучшие сорта
Полезным опытом делятся читатели «Моей Околицы».
Улучшить состояние помогут целебные растения: зверобой, клевер, семена укропа.
Именно в этом корнеплоде специалисты насчитали более 40 различных витаминов и микроэлементов.
В лесах Сочи организована сеть искусственных солонцов - кормушек для животных.
Сегодня мы с вами вновь окажемся в удивительной стране, в которой умеют разговаривать не только…
И никаких угрызений совести от содеянного.