Не можете отказаться от любимой жареной картошечки, несмотря на все предупреждения врачей о ее вреде? К счастью, есть несколько простых способов снизить вред от этого блюда.
Ученые предупреждают: жареный картофель и чипсы содержат опасные канцероенные вещества. Самый токсичный из них — акриламид — удалось обнаружить в наших любимых блюдах совсем недавно. Это вещество активно используют в химической промышленности при производстве полимеров. Но оказалось, что опасную «химию» можно приготовить на собственной кухне.
В 2002 году группа шведских ученых впервые доказала наличие этого канцерогена в жаренных и печеных блюдах. Это побочный эффект реакции аминокислоты аспарагина с редуцирующими сахарами (особенно с глюкозой и фруктозой) при термической обработке продуктов питания при температуре выше 120 °С.
Акриламид чрезвычайно вреден для здоровья людей, главную опасность он представляет для репродуктивной системы. Главные «поставщики» этого канцерогена — картофель фри, картофельные чипсы, кофе, кондитерские изделия, и кукурузные палочки. При этом максимальное содержание акриламида обнаруживают в чипсах и жареной картошке.
О том, как можно снизить содержание опасного канцерогена в жареной картошке, рассказала эксперт организации «Роскачество» Людмила Викулова. Эти советы помогут вам значительно уменьшить вред любимого домашнего блюда.
Где искать витамины в холодный сезон?
Жители Краснодарского края и Дагестана жалуются на нашествие мраморных клопов. Насекомые скапливаются на стенах зданий…
И усомнился в возможности существования "гена бессмертия".
Не попадитесь на уловки аферистов.
Главное - сделать это в срок.
Романист, поэт, яркий публицист, видный общественный деятель – уже при жизни его называли классиком адыгской…