Лето – пора варенья. А приготовить самое вкусное сладкое лакомство помогут советы читателей «Моей Околицы».
Если варите варенье из сладких ягод или фруктов, добавьте немного лимонной кислоты: на 1 кг сахара ¼ ч. л. растворенной в ч. л. воды. Такое варенье не засахарится, сколько бы оно ни хранилось.
Чтобы нежные плоды (сливы, абрикосы) не разварились и не потеряли свою форму, прежде чем опустить их в сироп, подержите 5 минут в содовом растворе (1 кг плодов – 1,5 л воды и 1 ч.л. соды).
Малину перед варкой не моют. Клубнику моют, если есть в этом необходимость, и только тогда удаляют хвостик.
Ни в коем случае не разливайте в банки горячее варенье, дайте ему остыть, иначе фрукты поднимутся вверх, а сироп останется внизу. Такое варенье портится быстрее.
Варенье готово? Перелейте его из таза, в котором оно варилось, в чистую сухую кастрюлю, накройте влажным полотенцем и оставьте остывать до утра. Только потом разливайте в подготовленные банки.
Ягоды малины и земляники «не любят» длительной варки, т.к. сок их переходит в сироп, а сами плоды становятся сморщенными и жесткими. Варенье нужно довести до кипения, подержать несколько минут и снять. И так 2-3 раза, давая настояться по 3-5 часов или оставлять на ночь. Затем снова вскипятить и оставить остывать, после чего закатывать.
Прислала Л.И. ДРОНЕНКОВА, г. Кропоткин.
Интересно, что скорость реакции при этом может оставаться прежней.
В этом году православный день поминовения усопших выпадает на 14 мая.
Срок оказания услуги – 17 рабочих дней.
Они будут работать до ноября с краткими перерывами на технические работы.
Первые майские выходные продлятся 4 дня – с 28 апреля по 1 мая.
Лиану посадили в 1892 году.