Королева грядок, главная героиня осенних фотосессий, коронное блюдо кубанских хозяек — она всегда и везде самая-самая.
Полезная неприхотливая тыква и растет без хлопот, и прекрасно хранится, и легко превращается в десятки аппетитных блюд. В придачу к вкусным оранжевым супам, кашам и пирогам вы получите золотой запас витаминов и минералов для борьбы с осенней хандрой и сезонными хворями. А поможет вам в этом книга рецептов «Моей Околицы».
Сестра кабачка, кузина арбуза
Среди огородников до сих пор нет согласия насчет видовой принадлежности тыквы. «Раз она растет на грядке и состоит в родстве с кабачками, значит, это овощ», — уверены одни. «Но она же сладкая, как яблоко, а значит, это фрукт», — настаивают вторые. «Эх, темнота! Тыква — ближайшая родственница арбуза, стало быть, это ягода!» — стыдят их самые научно подкованные огородники.
Впрочем, профессиональные ботаники не согласны ни с одной из этих версий. Тыква — это растение семейства Тыквенные, а её плод носит название тыквина (кстати, этот же термином в науке обозначают многочисленную «родню»: огурцы, кабачки, патиссоны, дыни и арбузы)
«Да какая разница!» — смеются кулинары — «Тыква настолько универсальна, что её плоды подходят практически для любых блюд: десертов, супов и гарниров».
Вот такая она разносторонняя — королева осенних грядок.
Растет сама по себе
Поклонники тыквы больше всего ценят ее за неприхотливость. Конечно, зреет она долго, но зато возни с ней минимум, ведь ухода она почти не требует.
Всего два условия, гарантирующие отличный урожай, — богатая органикой почва и солнечное место посадки.
Полив нужен лишь до момента всходов. Если лето жаркое, можно еще пару раз полить, когда появятся ростки — и все. У тыквы такие длинные корни, что они без проблем добывают себе воду из нижних слоев почвы.
На плодородной почве никакие удобрения не требуются. Если земля бедная, за лето тыкву подкармливают трижды. Через пару недель после всходов – настоем коровяка; после появления 5-го настоящего листа — нитрофоской; и еще раз ею же — когда начнут образовываться плети.
Долежит до весны
Тыква — чемпион по хранению. В доме она прекрасно лежит до весны. Оптимальная температура для сохранности плодов — +12-16°С.
С уборкой тыквы не стоит торопиться: чем дольше она растет в огороде, тем больше сахара и витаминов запасет. Главное — собрать урожай до заморозков.
Срезая плод, оставляйте не меньше 10 см плодоножки — без нее тыква испортится куда быстрее.
Чтобы тыквы хранились всю зиму, собирать их нужно в солнечную погоду. Если дожди нарушили ваши планы, перед закладкой на хранение просушите тыквы в теплом проветриваемом помещении. Царапинки на кожуре можно замазать зеленкой, чтобы не загнили.
Секрет стройности — хруст
– Тыква – отличный сезонный продукт. Ее энергетическая ценность на 100 г сырого продукта составляет всего лишь 25–37 ккал, а полезных веществ в тыкве очень много. Среди них витамины А, В, РР, Т, С, медь, железо, цинк. Тем, кто хочет снизить вес, стоит включать в рацион тыкву. Пищевые волокна тыквы связывают жиры, не давая им отложиться про запас, — рассказала эксперт Роскачества, врач-терапевт, нутрициолог Татьяна Пономарева.
При этом важно запомнить: калорийность тыквы после приготовления увеличивается примерно в два раза! Поэтому диетологи рекомендуют готовить ее так, чтобы она не становилась мягкой, а сохраняла легкий хруст.
Полезные свойства
Тыква содержит много железа, витамины группы А, С, Е и группы В, а еще — очень редкие витамины К (от него зависит свертываемость крови) и Т (улучшает обменные процессы).
Снижает риск перерождения клеток и развития онкологии, замедляет процессы старения, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.
Служит источником клетчатки, ускоряет обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника. Способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Выводит токсины и излишки холестерина. Помогает бороться с тошнотой и укачиванием. Благодаря каротину поддерживает остроту зрения.
Сок тыквы оказывает успокаивающее действие, улучшает сон.
Читайте также: кубанец построил автономный дом и теперь за ЖКУ платит не он, а ему!