Он содержит витамин С и много калия.
Диетолог, врач-терапевт, доктор медицинских наук Маргарита Королева отмечает, что молодой картофель чрезвычайно полезен для пожилых людей, сообщает «МедикФорум». Овощ богат калием, что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
По этой причине молодой картофель желательно включать даже в рацион диабетиков, но, разумеется, в умеренном количестве.
По мнению Маргариты Королевой, есть молодой картофель полезнее всего в кожуре — она содержит большое количество полезной для кишечника клетчатки и минеральных веществ.