Например, речь о помидорах и моркови.
В научном журнале The Conversation опубликовали результаты исследования, согласно которым многие овощи полезнее есть все же в вареном и тушеном виде, чем в сыром, хотя во время готовки и теряется некоторое количество витамина С, сообщает «МедикФорум».
Так, в случае с помидорами нагревание увеличивает содержание ликопина в овоще на 50 процентов, а ликопин — мощный антиоксидант, предотвращающий развитие сердечных заболеваний и онкологии.
Приготовленная морковь содержит больше бета-каротина, чем сырая, но это не касается жарки – только варения и тушения. Также морковь следует готовить с кожурой и целиком, так как это предотвращает попадание важных питательных веществ в воду.
Если приготовить на пару брюссельскую, цветную капусту и брокколи, то в них становится больше глюкозинолатов — серосодержащих фитохимических веществ, которые организм может преобразовывать в ряд противораковых соединений.
Что касается болгарского перца, то в приготовленном виде он тоже содержит больше полезных веществ — бета-каротина, бета-криптоксантина, лютеина. Причем лучший способ приготовления перца – это запекание: в этом случае теряется меньше всего витамина С.
Если есть шпинат в сыром виде, то содержащаяся в нем щавелевая кислота блокирует всасывание железа и кальция.
Знаете ли вы, что для естественной переработки мусора подчас требуются долгие годы и даже столетия?
Готовим вкусные домашние десерты от читателей "Моей Околицы".
Раиса Николаевна одна растила двоих сыновей.
Каждый, кто прилетает на курорт, сможет узнать о его героической судьбе.
Всего 4 правила помогут вам получить урожай отборного крупного редиса.
От чужих людей совсем не хотелось уезжать.