22 октября, 16+

Домашнее вяленое мясо к Новому году

Фото: eda-land.ru

Любимый праздник уже не за горами. Предлагаю читателям «Моей Околицы» заранее приготовить вкуснейшую и абсолютно натуральную домашнюю вяленую свинину для новогоднего стола. Это блюдо наверняка порадует всю вашу семью и гостей!

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • 900 г соли
  • 1 ч. л. смеси черного и красного перца
  • 500 мл яблочного уксуса
  • 1 ч. л. горчицы в зернах
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ч. л.  чесночной приправы

Мясо вымыть и хорошо обсушить. Обвалять его в соли, затем оставить на пару часов, полностью погрузив в соль.

Мясо и соль поместить в глубокую миску и выдержать трое суток в холодильнике.

Затем мясо тщательно промыть, обвалять в смеси перцев, залить яблочным уксусом и выдержать 20 минут.

Смешать горчичные зерна, чесночную приправу и кориандр, обвалять в этой смеси мясо со всех сторон. Завернуть его в несколько слоев пергаментной бумаги и перевязать нитью.

Выстелить посуду бумажными полотенцами, поместить туда мясо и отправить на верхнюю полку холодильника.

Домашняя вяленая свинина может храниться в холоде до 1 месяца.

С. ГАВРИЛОВА, г. Краснодар.

Кстати, Моя Околица писала о том, что Минздрав разрешил в Новый год есть всё подряд.

Читайте также