Диетическое блюдо из самых доступных продуктов!
Котлеты из моркови
Ингредиенты: 5 шт. моркови среднего размера, ½ стакана манной крупы, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2–3 зубчика чеснока, зелень петрушки.
Очистить морковь и вымыть. Натереть на мелкой тёрке, посолить, поперчить, перемешать. Оставить на 5–10 минут, чтобы появился сок. Добавить манку, перемешать, при этом морковь придавливать, чтобы она дала больше жидкости. Благодаря жидкости манка лучше схватится. Выдавить в смесь чеснок, размешать и сформировать котлетки. На разогретую сковороду налить масло и выложить котлетки. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить ещё 10–15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Овощные котлетки
Ингредиенты (на 4 порции): 1 морковь, 1 цукини, 300 г капусты, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. манки, молотая сладкая паприка, 1 яйцо, 1 желток: 1 ст. л. жирной сметаны, топленое масло, соль и перец — по вкусу.
Натрите морковь и цукини на крупной терке. Нашинкуйте капусту помельче. Все перемешайте, хорошо посолите и отожмите, чтобы начал выделяться сок. Пусть смесь постоит минут 15.
Затем отожмите, добавьте чеснок и петрушку, предварительно порубленные. Смешайте муку, манку, черный перец и паприку. Отдельно взбейте яйцо с желтком и сметаной.
И, наконец, смешайте овощи, яично-сметанную и мучную массу и мучную. Дайте постоять 10 минут. Разогрейте сковороду с топленым маслом и ложкой выкладывайте массу. Обжаривайте под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!
Прислали Е.С. Зайцева, Адыгея, г. Майкоп, А. Яблочкина, г. Краснодар.