Люди продолжают спорить о чудесах, которые способна творить вода.
Даже в сказках и былинах упоминается «живая» и «мертвая» вода, которой присущи чудодейственные качества. Помните? «Спрыснул волк Ивана-царевича мертвою водою – его тело срослось, спрыснул живою водою – Иван-царевич встал». Некоторые исследователи считают, что вода из Марианской впадины может содержать новые виды антибиотиков или веществ, способных помочь в борьбе с раком. «Серебряная», магнитная, водородная… Все они и правда лечебные? Где миф, а где реальность? Объясняем вместе с экспертом.
«Дорогая редакция «Околицы»! Очень хочу задать вопрос представителям официальной российской медицины о пользе так называемой «полезной воды» (кислородная, щелочная, «серебряная», магнитная), о которой я услышала в передаче «На чистую воду». Действительно ли она помогает человеку и как? Очень интересно их мнение».
С уважением Инна Яковлевна, пенсионерка, г. Краснодар.
О «чудодейственных» свойствах воды журналисту «Околицы» рассказал научный сотрудник научно-исследовательской части Кубанского государственного университета Аслан Ачох.
– Аслан Русланович, многие люди верят в целебную силу воды. Например, верят что в Марианской впадине вода исцеляет от всех болезней. В старых русских сказках говорится о «живой» и «мертвой» воде. Считается, что вода с ионами серебра убивает бактерии и грибки. С точки зрения науки где здесь миф, а где реальность?
– Вода из Марианской впадины – чистый миф. С точки зрения химии вода на дне Марианской впадины (около 11 000 метров) – это обычная морская вода, но находящаяся под колоссальным давлением (более 1100 атмосфер) и при температуре, близкой к нулю (около 1–4°C). Высокое давление не меняет химическую структуру молекулы H2O так, чтобы она стала «лечебной». Напротив, в зонах гидротермальных источников («черных курильщиков») на дне океана вода насыщена токсичными концентрациями тяжелых металлов, сероводорода и метана. Пить такую воду (даже если ее поднять без изменения свойств) небезопасно из-за запредельного содержания солей и минералов, а никакой «особой энергии» давление ей не придает.
«Живая» и «мертвая» вода – это миф с техническим подтекстом. Мертвая вода имеет низкий pH и обладает антисептическими свойствами. Она действительно может подавлять рост бактерий и грибков. В медицине ее иногда используют для дезинфекции поверхностей или полоскания горла. Это реальность, но она не «сращивает ткани», а просто обеззараживает. «Живая вода» имеет высокий pH (щелочная). Рекламируется как антиоксидант и стимулятор регенерации. Научных доказательств того, что она лечит серьезные болезни или «омолаживает», крайне мало. Наш желудок имеет очень кислую среду, которая мгновенно нейтрализует щелочную воду.
– А «серебряная» вода какую имеет ценность?
– Серебро убивает бактерии. Это доказанный научный факт. Серебро обладает так называемым олигодинамическим действием. Ионы серебра проникают в клетку бактерии, связываются с ее ферментами и ДНК, блокируя процессы дыхания и размножения. Серебро действительно эффективно против многих видов бактерий и некоторых грибков. Оно используется в фильтрах для воды, в покрытиях медицинских инструментов и в космонавтике для консервации питьевой воды. – Также не стоит забывать, что серебро – это тяжелый металл. Оно не выводится из организма полностью. При чрезмерном употреблении «серебряной воды» может развиться аргирия – необратимое окрашивание кожи и органов в серо-голубой цвет. Кроме того, серебро не является «избирательным» – в высоких концентрациях оно токсично и для полезной микрофлоры, и для клеток человека.
– Расскажите, пожалуйста, может ли быть полезной для человека так называемая магнитная обработка воды?
– Магнитная обработка воды – это тема, вокруг которой ведется много споров. Чтобы ответить на ваш вопрос, нужно разделить техническое применение (где эффект доказан) и биологическое воздействие на человека (где доказательств крайне мало).
С технической точки зрения, когда жесткая вода (с большим содержанием солей кальция и магния) проходит через мощное магнитное поле, происходят физические изменения. Под действием магнитного поля ионы кальция начинают кристаллизоваться не в форме твердого налета (кальцита), который липнет к трубам и ТЭНам, а в форме рыхлого шлама (арагонита). В чайниках, стиральных машинах и бойлерах образуется меньше накипи. Она становится мягкой и легко смывается. Что касается пользы для человека, то такая вода лучше мылится, меньше сушит кожу и волосы при мытье, а бытовая техника служит дольше.
С научной точки зрения вода – диамагнетик. Как только она выходит из зоны действия магнитного поля, любые изменения в ориентации ее молекул исчезают практически мгновенно (за триллионные доли секунды) из-за теплового движения. Вода не может «хранить» магнетизм. Нет ни одного достоверного исследования, подтверждающего, что магнитное поле создает в воде некие «особые структуры», которые способны выжить в желудке человека. Желудочный сок (соляная кислота) – это агрессивная химическая среда, которая моментально нивелирует любые тонкие физические изменения воды, если бы они и были.
Есть ли вред? Магнитная обработка воды безопасна. Она не меняет химический состав воды (количество солей остается прежним, меняется лишь их физическая форма). Если человек верит в пользу такой воды, может сработать эффект плацебо, который действительно помогает чувствовать себя лучше, но это заслуга психики, а не физики воды.
– Объясните действие щелочной, магнитной воды и «кислородной», если есть такая.
– Давайте разберем четыре типа воды. В каждом из них есть рациональное зерно (физика или химия), но вокруг каждого выстроено огромное количество маркетинговых мифов.
Щелочная вода (pH > 7). Это вода с повышенным уровнем pH, полученная либо путем добавления минералов (кальций, магний, сода), либо путем электролиза (разделение на «живую» и «мертвую»). Щелочь действительно нейтрализует кислоту. В медицине щелочное питье (например, минеральная вода типа «Ессентуки-4») используется для облегчения состояния при гастрите с повышенной кислотностью или изжоге. Она деактивирует пепсин (фермент, разъедающий стенки желудка). Популярная идея о том, что щелочная вода «ощелачивает весь организм» и тем самым лечит рак или выводит токсины – ложна. Наш организм поддерживает очень строгий pH крови (7,35–7,45) с помощью почек и легких. Как только щелочная вода попадает в желудок, она встречается с соляной кислотой и нейтрализуется.
«Серебряная вода» – вода, насыщенная ионами серебра с помощью осеребрителей или простого контакта с металлом. Ионы серебра – мощный антисептик. Серебро эффективно подавляет рост более 650 видов бактерий. Оно отлично подходит для консервации воды (например, на МКС или на флоте), чтобы она не зацвела.
Магнитная вода – это вода, прошедшая через сильное магнитное поле. Магнитное поле влияет на растворенные в воде соли жесткости (кальций и магний). Вместо того чтобы выпадать в осадок в виде твердого камня (накипи), они превращаются в рыхлые кристаллы, которые не липнут к стенкам. Не стоит забывать, что вода – диамагнетик. Как только она покидает зону магнита, она теряет все приобретенные свойства за доли секунды. «Магнитной памяти» у воды не существует.
Кислородная вода («Оксигенированная») – вода, в которую под давлением «закачали» чистый кислород. Его там может быть в 5–10 раз больше, чем в обычной воде. Кислород растворяется в воде как углекислый газ в газировке. Но есть одна проблема: мы не рыбы. У человека нет жабр в желудке. Есть миф, что такая вода насыщает кровь кислородом через желудок, повышая выносливость и снимая усталость. На деле, в одном глубоком вдохе чистого воздуха содержится больше кислорода, чем в целом литре такой воды. Кислород, попавший в желудок, просто выходит естественным путем (через отрыжку) или поглощается бактериями микрофлоры, не доходя до крови в значимых количествах.
– В целом, какие новые технологии могут превратить обычную воду в целебную (если такие существуют) или же это просто способ обмануть людей, которые верят в чудо?
– С точки зрения современной науки «превратить воду в лекарство от всех болезней» невозможно – это всегда будет либо маркетинговым преувеличением, либо откровенным мошенничеством. Однако существуют реальные технологии оптимизации воды, которые делают ее объективно полезнее для организма.
Например, глубокая очистка (обратный осмос + угольные фильтры). Самая «целебная» вода – это та, в которой нет свинца, хлора, пестицидов и микропластика. Современные угольные фильтры позволяют убирать загрязнения на молекулярном уровне. Очистка – это 90 процентов успеха.
Водородная вода. Это та, что насыщена молекулярным водородом. В отличие от «кислородной» воды, у водородной есть научная база. Исследования (в основном в Японии) показывают, что растворенный водород действует как селективный антиоксидант. Он нейтрализует самые агрессивные свободные радикалы, не мешая полезным окислительным процессам. Это не «живая вода», но она может помогать в восстановлении после тренировок или снижать воспалительные процессы.
Легкая вода (бездейтериевая вода). Здесь используется технология удаления из воды тяжелого изотопа водорода – дейтерия. В природе его мало, но он есть. Некоторые исследования показывают, что вода с пониженным содержанием дейтерия может замедлять старение клеток и помогать при лечении опухолей, облегчая работу митохондрий. Это дорогая промышленная технология, и она сейчас находится в фокусе серьезной науки.
Подготовила Наталья Павлова.