Уходить зима не хочет? Масленицу пригласи!

Что за чудесная неделя приходит к нам на исходе февраля! В каждом доме наступает время тихого семейного волшебства, когда все без исключения тещи становятся добрыми, золовки — дружными, а коты — сытыми. А уж до чего хороши главные герои праздника — блины! Румяные, ароматные, лучащиеся золотом, пышущие жаром. Встречаем Масленицу!

Календарь блинной недели

В 2026 году Масленица будет с 16 по 22 февраля. А с 20 февраля начинается Великий пост.

Понедельник – встреча. В этот день замужняя дочь приходит к родителям и помогает им по дому. Вечером их навещают сваты.
Вторник – заигрыши. Смотрины женихов – их приглашали на блины.
Среда – лакомка. В гости к свекрови приходят зять и её друзья.
Четверг – разгуляй. Раньше это были гулянья и представления на площадях. Сейчас можно отметить, но без фанатизма: следующий день – рабочий.
Пятница – тёщины вечёрки. Тёща с тестем приходят на блины к зятю.
Суббота – золовкины посиделки. Невестки приглашают золовок и других родственников мужа. Вместе веселятся до утра.
Воскресенье – Прощёное воскресенье. В последний день Масленицы просят прощения друг у друга, чтобы с чистой совестью на следующий день начать поститься.

Секреты приготовления блинов

● У первого блина, того самого, который «всегда комом», есть важная роль. Попробовав его, вы поймёте, нужно ли добавить в тесто сахар, соль, муку или молоко.
● Тесто для блинов вымешивайте деревянной ложкой или миксером.
● Если в тесто для закусочных блинов добавить немного пива, оно лучше поднимется.
● Молоко и воду нужно вливать в муку – так тесто легче размешивается и в нём не будет комочков.
● Готовое тесто должно легко стекать с ложки.
● Перед выпечкой добавьте в тесто 1–2 ст. ложки растительного масла – блины будут меньше подгорать.
● Сковороду (идеально чугунную) перед готовкой нужно прокалить на сильном огне. Если на ней остались следы от предыдущей выпечки, её лучше не мыть, а тщательно протереть крупной солью.
● Масло на сковороду не льют, а смазывают её через каждые два-три блина.
Как только блин стал подрумяниваться по краям, его сразу переворачивают.
● Перед тем как перевернуть блин, проведите ножом вдоль его края – тогда он легко отстанет.
● Складывая блины на тарелку, смазывайте каждый сливочным маслом – так они будут сочными.
● Пеките блины непосредственно перед едой и подавайте горячими.
● Накрывая на стол, уберите все ножи и вилки. Блины – символ солнца – резать нельзя, их едят руками. На столе можно оставить только ложки для сметаны, варенья и других начинок.

Прислала Е.С. Зайцева, Республика Адыгея, г. Майкоп.

Читайте также. «Полезные советы на Масленицу»: с чем нельзя есть блины?