Чудеса на шести сотках.
Я пенсионерка. Живу с мамой на даче. Мама моя уже старенькая, в этом году ей исполняется 84 года, здоровье слабенькое, поэтому все заботы по даче легли на мои плечи. Но я свою дачу очень люблю. Люблю копаться в земле, хотя и устаю порой очень сильно. Дача — моё хобби! Дача — моя жизнь!
В прошлом году у меня в саду уродилось очень много абрикосов и я впервые приготовила потрясающе вкусную пастилу, которой удивила всех своих родных и близких. Вначале сварила варенье. Уваривала его до средней консистенции, затем по частям взбивала блендером, чтобы получилась однородная масса. Затем приготовила подносы для сушки. Можно каждый застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом, а можно использовать силиконовый коврик для выпечки — его ничем смазывать не надо.
Выложите пастилу на застеленный поднос и аккуратно лопаткой ее разровняйте. Сушить пастилу нужно на солнце. Готовность определяется так: она должна легко отставать от подноса. Готовую пастилу нарезать на узкие длинные полоски, свернуть рулетиком или улиткой. Хранить лучше в холодильнике, в морозильной камере. Но если вы не собираетесь её долго хранить, то можно положить в бумажный пакет и хранить при комнатной температуре.
Также пастила получается очень вкусной из персиков, сливы, яблок и алычи.
Это лакомство можно высушить в духовке или в электросушилке, но мне больше всего нравится пастила, высушенная на свежем воздухе, на солнышке!
Г.Н. Кюрджиева, г. Краснодар.
Читайте также. Чудо коломенских монахов. Чем хороша фруктовая пастила и как ее готовить?