Фармаколог рассказал о скрытых угрозах натурального напитка.
Из чего только умельцы не делают домашнее вино! В ход идет не только виноград, но и любые дары южного лета: смородина, малина, алыча и даже… помидоры. «Натуральное, легкое, а главное – свое!» – ликуют виноделы-любители. А вот врачи настроены не так оптимистично и предупреждают: «разливным» и домашним вином можно серьезно отравиться, особенно если вы покупаете его с рук где-нибудь на курортном базаре.
Только для «своих»
Домашнее виноделие в России не запрещено, так что можно абсолютно легально производить вино для личного употребления, угощать им родных и друзей. Использовать при этом можно и собственный виноград, и покупные плоды.
Проблемы начинаются там, где «домашнее» вино выходит в широкую продажу. Производство алкоголя в коммерческих целях без лицензии уже выходит за рамки закона. А где черный рынок, там и проблемы с качеством.
Несмотря на то, что для торговли вином нужна розничная лицензия, а на сам напиток требуется сертификат соответствия Роспотребнадзора, на юге России продажа «разливных» якобы домашних вин – распространенное явление. Подозрительные пластиковые бутылки с рукописной этикеткой «домашнее вино» всегда можно найти на прилавках приморских базаров, между чурчхелой и вареной кукурузой.
Рюмка метанола
– Вино, купленное с рук, может быть очень опасным, – предупреждает Владислав Сепп, кандидат фармакологических наук, доцент кафедры фармации Института фармации и медицинской химии Пироговского университета. – Оно может содержать метанол и сивушные масла, которые приводят к тяжелому отравлению, цитирует эксперта «МК.ru».
Проблемой домашних вин могут быть нарушения процесса брожения и, как следствие, повышенное содержание тех или иных веществ в напитке. Вкупе с отсутствием контроля за содержанием нежелательных примесей употребление таких вин потенциально опасно для здоровья.
– К сожалению, отличить качественное вино от подделки «на глаз» не всегда легко. Конечно, если напиток мутный, с осадком или резким химическим запахом – это уже повод насторожиться. Но опасные примеси могут быть и в прозрачном вине. Напиток, например, с повышенным содержанием метанола визуально ничем не будет отличаться от качественного, – объяснил Владислав Сепп.
И закружится голова…
Что же делать, если вы уже выпили опасное вино?
Первые признаки отравления метанолом или суррогатным алкоголем: интоксикация, многократная рвота, тошнота, боли в желудке, психомоторное возбуждение, головокружение. В любом случае необходимо немедленно обратиться к врачу. В случае отравления прогноз и последствия напрямую зависят от оперативности оказания профессиональной помощи.
По словам врачей, даже те, кто делает «настоящее» домашнее вино только для личного
употребления, не застрахованы от нежелательных последствий.
– Есть риск бактериального заражения или неправильного брожения. В отсутствии системы контроля за процессом брожения и без лабораторного исследования готового продукта в домашнем вине может оказаться что угодно из опасных для здоровья примесей. Даже «проверенное» домашнее вино не является гарантией качества, ведь процесс брожения может идти по-разному в каждом случае, и если прошлая партия домашнего вина оказалась качественной, неизвестно, будет ли такой же следующая, – считает Владислав Сепп.
Он рекомендовал любителям домашнего вина употреблять его с осторожностью и в случае появления любых тревожных симптомов немедленно обращаться за медицинской помощью.
Елена Шумовская.
Читайте также. Опасность в тарелке: что делать, чтобы не отравиться едой?