Они считают, что продуктом надо насладиться от начала до конца.
Французы, известные знатоки качественных сыров, никогда не срезают с них корку и более того – в таком виде подают кушанье гостям. Почему? Потому что корка – естественная часть продукта, и нужно насладиться блюдом полностью, сообщает runews24.
Корка образуется в результате сложных процессов, происходящих в процессе производства. Она содержит производные молока и микроорганизмы: бактерии, плесень и дрожжи. Пищеварительная деятельность этих сообществ и придает продукту особый аромат и вкус.
Впрочем, брезгливым людям, а также тем, у кого имеются хронические заболевания ЖКТ, возможно, лучше отказаться от сырных корок.
Читайте также. Фунчоза с овощами: готовим вкусное блюдо с азиатскими корнями