Вырастите на подоконнике полезную и вкусную микрозелень!

Зимой организм человека особенно нуждается в витаминах и минералах, компенсировать которые летом проще благодаря свежим продуктам с грядок. Но и в холодное время года можно радовать себя зеленью, выращенной прямо у себя дома. О том, как легко и быстро создать на кухне свой собственный мини-огород, рассказала на портале Donday Елена Нормухаметова, участница и победительница проекта «Четыре дачи».

Что такое микрозелень?

Микрозелень представляет собой молодые растения, достигшие стадии появления первых настоящих листьев. В этой фазе ростки обладают высокой концентрацией полезных веществ: витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Всходы готовы к употреблению уже через 7–10 дней после посева.

• Для выращивания микрозелени подойдут многие культуры, которые обычно высаживают в огороде летом: редис, дайкон, различные виды капусты, рукола, горох, подсолнечник, амарант и другие. Однако использовать семена пасленовых (помидоры, баклажаны, перец) или фасоль нельзя – их проростки содержат токсичные вещества, — предупредила Елена Нормухаметова.

Как выбрать семена?

Подойдут семена, оставшиеся с прошлых сезонов, при условии, что они не обработаны химикатами. Также можно купить бюджетные варианты в магазинах. Главное – избегать дорогих сортов: простые семена отлично справляются с задачей. Для выращивания микрозелени Елена предпочитает использовать семена, собранные самостоятельно.

Подготовка и уход

Микрозелень можно вырастить в специализированных проращивателях или обычных контейнерах. Для этого подойдет пластиковая емкость с крышкой (без отверстий), желательно черного цвета. В качестве субстрата можно использовать влажную салфетку, кокосовый субстрат, льняной коврик или вату.

Салфетку смачивают, отжимают и укладывают в контейнер. Семена распределяют равномерно по поверхности, а контейнер накрывают крышкой или пленкой для создания эффекта теплицы.

Посевы не требуют досвечивания – ростки появляются самостоятельно. Для длительного выращивания можно добавить слой торфа под салфетку, что обеспечит всходам лучшее развитие.

Урожай

Срезать микрозелень можно уже через несколько дней после появления всходов. Именно в этот момент растения содержат максимум полезных веществ. После срезки ростки сразу добавляют в блюда.

Топ-5 популярных культур для выращивания

• Горох – сладкие, сочные ростки, подходящие к любым блюдам. Всходят за 5–7 дней.
• Редис – обладает пикантным, острым вкусом, сорта можно выбирать по своему вкусу.
• Рукола – пряный, нежный вкус, подходящий для салатов.
• Подсолнечник – напоминает вкус сырых семечек, богат маслами и полезными веществами.
• Капуста – быстро прорастает, семена доступны по цене.

Теперь вы знаете, как легко и недорого разнообразить зимний рацион полезной зеленью, выращенной прямо у себя дома.

Читайте также: без вредной «химии» — готовим чистящие средства своими руками.