У читателей «Моей Околицы» найдутся рецепты на любой вкус.
Ароматные, сочные, с наливными боками — яблоки так и манят! Плодами свежего урожая нынче полны закрома, так давайте же наслаждаться ими, сохранять на зиму, печь пироги и экспериментировать с рецептами!
Кролик в яблоках
Ингредиенты: тушка кролика (2 кг), 6 зубков чеснока, 3 зеленых яблока, 1 апельсин, 2 ст. л. майонеза, растит. масло, специи для мяса, соевый соус, соль.
Разделить кролика на крупные части. Смешать растит. масло, соевый соус, специи, соль, измельченный чеснок. Залить этим маринадом мясо. Нарезать яблоки и апельсин, разогреть духовку до 200°C. Мясо смазать майонезом, добавить фрукты, выложить в рукав для запекания. Выпекать 50 минут.
Салат «Для милого»
Ингредиенты: 2 яблока, 2 небольшие луковицы, 2 яйца, 1 апельсин, 100 г твердого сыра, майонез, дробленые грецкие орехи.
Салат выложить слоями: очищенные яблоки, нарезанные кубиками и смазанные майонезом, мелко нарезанный ошпаренный кипятком лук, измельченные вареные яйца, очищенный и нарезанный кусочками апельсин, натертый на мелкой терке сыр. Сверху салат обильно смазать майонезом и посыпать грецкими орехами.
Кстати
В кислых зелёных яблоках содержание железа несколько выше, чем в сладких, жёлтых и красных. Особенно полезно их есть с кожурой: так мы получаем максимум флаваноидов, витамина C и пектина, который снижает уровень холестерина, выводит токсины из организма, благоприятно влияет на пищеварение и микрофлору кишечника. Яблоки показаны при низком кровяном давлении и проблемах с лимфатической системой. А еще это природная «щётка» для организма: яблочная кислота растворяет мочевые кислоты и облегчает состояние при ревматизме и подагре.
Кисель вкусный и очень полезный
Ингредиенты: 50 г ягод черноплодной рябины, 150 г яблок, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 5 стакана воды.
Ягоды рябины потолочь, долить ½ стакана воды, размешать, через марлю отделить сок. Яблоки очистить от сердцевины, порезать на дольки, пропустить через мясорубку или потереть на терке. Выжимки рябины залить кипящей водой, проварить 5-6 минут, процедить, добавить сахар по вкусу, пюре из яблок, довести до кипения. Крахмал развести соком рябины, струйкой влить в кипящую смесь и снова довести до кипения, но не кипятить.
Прислали В.В. ВОЛОСАТОВА, ст. Суздальская Краснодарского края,
А.П. АВЕРЧЕНКО, ст. Советская, Краснодарского края.