Росконтроль отправил на экспертизу питьевые йогурты, простоквашу и кефир. Качественными оказались всего четыре образца из двадцати.
Независимая организация Росконтроль исследовала качество кисломолочных продуктов нескольких известных российских брендов. Кисломолочные продукты исследовали более чем по 20 параметрам. Основными задачами экспертизы были выявить наличие растительных и животных жиров, подтвердить наличие полезных микроорганизмов, убедиться в безопасности продукции.
Из двадцати исследованных образцов эксперты Росконтроля рекомендовали к покупке всего четыре. Семь продуктов попали в черный список, а еще девять — в список товаров с замечаниями. Какие проблемы выявили эксперты?
Многие товары грешат заменой молочного жира. Недобросовестные производители вместо дорогого молочного жира подсовывают покупателям дешевые заменители. Это грубое нарушение и намеренный обман потребителя, ведь пищевая ценность таких суррогатов отличается по содержанию насыщенных жирных кислот и витаминов.
Эксперты выявили несоответствие состава жира молочному в йогурте и простокваше бренда «Рузский»; простокваше «36 копеек», «Из Вологды», «Простоквашино»; кефире «Вкуснотеево». Все эти товары были занесены в Черный список «Росконтроля».
Простокваша «Останкинское» попала в список товаров с замечаниями, в ней отклонения по жирнокислотному составу оказались не такими существенными.
Некоторые производители добавляют в свою продукцию немолочные компоненты, которые «забывают» указать в составе. Вносят они такие «добавки» по разным причинам — например, хотят добиться правильной консистенции или большего срока хранения.
В йогуртах «Активиа», «Слобода», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» эксперты Росконтроля выявили не указанный в составе крахмал.
В простокваше «Из Вологды» и «Рузская», йогуртах «Слобода» и Valio, кефира «Домик в деревне» и «Вкуснотеево» содержание фосфора оказалось в несколько раз больше, чем кальция, что говорит о вероятном наличии добавленных фосфатов.
Кисломолочные продукты ценятся за содержание полезных молочнокислых бактерий, а кефир — еще и за содержание дрожжей. Однако в исследованных образцах не обошлось без неприятных сюрпризов. Например, в кефире «Коровка из Кореновки» дрожжей практически не оказалось (менее 100 КОЕ/г), то есть продукт по сути не является кефиром. В кефире «Домик в деревне» и «Вкуснотеево» — дрожжей было на треть меньше, чем должно быть.
А простокваша «Простоквашино» не соответствует наименованию, поскольку содержит недостаточное количество кисломолочных микроорганизмов.
В большинстве проверенных йогуртов («Активиа», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ», «Слобода»), а также в «Рузском» кефире расчетное содержание сухих обезжиренных веществ молока существенно ниже, чем предусматривает технический регламент, а значит, наименованию «йогурт» они также не соответствуют. На должном уровне находится этот показатель только в йогурте Landliebe. Но зато в питьевом йогурте Liendliebe присутствует бензоат натрия. Из-за этого продукт был добавлен в список товаров с замечаниями.
В простокваше «36 копеек» эксперты насчитали в 46 раз больше плесеней, чем допускает технический регламент. Это стало причиной внесения в черный список Росконтроля.
Эксперты также провели органолептическую оценку всех участников теста. Ее результаты не порадовали: в целом ряде продуктов были выявлены посторонние привкус и запах, большая часть образцов кефира и йогуртов слегка кисловатые. Кефир «Рузский» — с легкой горечью в послевкусие, а в йогурте отмечен легкий посторонний запах и мучнистость во вкусе.
Результаты экспертиз говорят о том, что далеко не все кисломолочные продукты так полезны, как обещает реклама и производители. Проверка показала, что на рынке есть компании, качество продукции которых нестабильно. Например, под маркой «Асеньевская ферма» выпускаются йогурт, попавший в Список товаров с замечаниями, и хороший кефир. Кефир «Простоквашино» не получил серьезных замечаний, а простокваша угодила в Черный список. Есть и «стабильность». «Рузский» йогурт и «Рузская» простокваша оказались в Черном списке, причем с одним нарушением — замена молочного жира на растительный.
Однако эксперты все-таки выявили продукты, которые можно без опаски покупать. Это кефир «Простоквашино», «Лакомо» и «Асеньевская ферма» и простокваша «Каждый день».
Готовим вкусные домашние десерты от читателей "Моей Околицы".
Раиса Николаевна одна растила двоих сыновей.
Каждый, кто прилетает на курорт, сможет узнать о его героической судьбе.
Всего 4 правила помогут вам получить урожай отборного крупного редиса.
От чужих людей совсем не хотелось уезжать.
Если процедуру провели неправильно, она может обернуться большими проблемами для здоровья.