Такая еда уже меняет текстуру и вкус.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог, нутрициолог и специалист по пищевому поведению Марина Студеникина в беседе с «РИА Новости» рассказала, что есть перезревшие овощи и фрукты можно только в том случае, если в них отсутствуют признаки брожения, следы гнили и плесени. Не должно быть и неприятного запаха.
Перезревшие овощи обычно меняют текстуру и вкус: мякоть грубеет, становится водянистой или волокнистой, кожура твердеет, а семена крупнеют. Для еды в свежем виде такие не очень подходят – лучше термически обработать.
Мягкие, сладкие, слегка потемневшие фрукты, например, бананы с крапинками, мягкие персики, хурма, безопасны, если их мякоть сохранила привычную структуру и вкус.
Марина Студеникина напомнила, что токсины грибков распространяются по всему плоду, поэтому срезание поврежденного участка не делает его безопасным.
Читайте также. Министр здравоохранения посоветовал россиянам есть больше овощей и фруктов