Тропическая культура удивляет супердлинными бобами – длиной до полуметра.
Внутри они без волокон и пергаментного слоя, а вкус, по мнению дачников, куда интереснее, чем у фасоли. И еще одна приятная, но пикантная подробность: говорят, что от вигны живот не «дует».
Белка больше, чем в рыбе
Как и у всех бобовых, в вигне предостаточно белка, и все же по этому показателю она обгоняет и «сородичей». Так, содержание вещества в молодых плодах составляет 3-4 процента, а в зрелых – уже 23 процента, что больше, чем в рыбе. Аскорбиновой кислоты в 100 г вигны в 2 раза больше, чем в томатах. Вот такая полезная арифметика!
Откуда взялась эта вкуснятина? На Африканском континенте вигну окультурили около 2 тысяч лет назад до нашей эры, а в Европу и Индию культура попала около 300–200 годов до нашей эры. В отличие от той же фасоли растение используют в пищу практически целиком. Из семян (с добавлением других овощей) варят густые супы, листья едят в вареном, тушеном и жареном виде, делают из них пасту и высушивают в виде шариков для длительного хранения. Семена также размалывают в муку и готовят из этой смеси различные блюда. А в Азии и в Европе полюбили незрелые плоды вигны – их используют по аналогии со спаржевой фасолью.
Наконец, солома и зелень вигны идет на корм скоту, так что это безотходное производство. Ну, а для огородных грядок вигна полезна тем, что, как и все бобовые, обогащает почву азотом.
Любит солнце и жару
Тропическая культура, как вы уже поняли, не может обходиться без тепла и солнца: вигна способна выдерживать жару до 40-50 градусов (хотя наиболее благоприятные температуры для нее все же от 20 до 25 градусов тепла), но погибает даже при небольших заморозках. Правда, наши селекционеры постарались адаптировать растение к российскому климату, благодаря чему появились отечественные сорта. В ассортименте – и сверхранние («Каспийская заря», «Фуэте» — 46-50 дней), и очень ранние («Жемчужина Каспия», «Кудесница» — 50-52 дня), и просто ранние («Графиня», «Дачница», «Рябиновые бусы», «Марфа» — 55-60 дней), а также поздние сорта («Лилиана» — 80-84 дня), и даже лущильные, зерновые («Олеся» — 98-113 дней).
Скороспелые сорта считаются менее требовательными к влаге, а позднеспелые нуждаются в обильных и регулярных поливах. Впрочем, вигна в целом не выносит пересыхания почвы, и особенно важно за этим следить в период цветения и формирования бобов.
Почвы для культуры требуются рыхлые, с pH — от 5,5 до 7,5. Место для посадки желательно готовить с осени, перекопав грунт на глубину 25–30 см и добавив органические, фосфорные и калийные удобрения. Весной под перекопку почвы вносят мочевину. Расстояние между растениями должно быть 40–70 см.
В южных регионах России вигну сеют сразу в открытый грунт в середине мая, когда окончательно потеплеет. Можно, конечно, начать с рассады, но высадить ее раньше все равно не получится из-за теплолюбивого характера вигны, так еще и намучаетесь с переносом в землю, потому что нельзя нарушать земляной ком. Сразу подчеркнем, что для вигны необходима опора – высокие колья, сетка или шпалера. Эту особенность можно даже использовать в качестве элемента вертикального озеленения.
В остальном уход за культурой несложный: полив, прополка и поверхностное рыхление почвы по мере необходимости. Обычно урожай собирают на стадии технической спелости, примерно через 7–10 дней после образования завязей. Не надо давать им перерастать. К тому же, частый сбор стимулирует образование у растения новых завязей.
Елена Шумовская.