К сожалению, минусов больше чем плюсов.
Пакет с ягодами, курицей или зеленью есть почти в каждом холодильнике. Это удобно, дешево и помогает разместить больше продуктов. Но безопасно ли хранить еду в обычном полиэтилене? И правда ли, что частицы пластика уже находят в человеческом мозге? Разбираемся вместе с экспертом.
Плюсов немало
Как объясняет ассистент кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Денис Борозденко, у хранения пищевых продуктов в обычных пакетах действительно есть свои плюсы.
– Главная причина, по которой пластиковые пакеты так популярны в морозилке, – это экономия места и низкая стоимость: пакеты обычно дешевле качественных пластиковых или стеклянных контейнеров.
Но на этом преимущества заканчиваются.
Рвутся и портят продукты
Первый риск – самый очевидный. Обычный полиэтилен на морозе становится жестким и хрупким. В итоге пакет может порваться, а продукты – рассыпаться по морозильной камере или впитать посторонние запахи.
Есть и менее заметная проблема. Даже плотно завязанный пакет не способен полностью защитить продукты от воздуха. Постепенно из них испаряется влага, на поверхности появляется лед, а сама еда становится сухой и теряет вкус.
– В обычных пакетах этот процесс происходит довольно быстро – в течение двух недель. В специальных пакетах продукты можно хранить до шести месяцев, – говорит Денис Борозденко.
Даже холод не преграда
Самый обсуждаемый вопрос – способен ли пластик попадать в продукты.
– Исследования показывают, что химические миграции из упаковки в продукты происходят даже при низких температурах. И чем дольше хранение, тем больше пластика может перейти в продукт. Для длительного хранения лучше использовать специальные стеклянные контейнеры, – советует эксперт.
По его словам, если продукты отправлять в морозильник, то в пакетах, предназначенных именно для заморозки, и на срок не дольше шести месяцев.
Пластик уже в организме
О микропластике сегодня говорят все чаще. И это не страшилка, а предмет серьезных научных исследований.
Ученые уже доказали, что микроскопические частицы пластика способны накапливаться в организме человека. Их обнаруживают в кишечнике, крови и даже в головном мозге. По существующим оценкам, за жизнь человек может накопить до 20 граммов пластика.
Но означает ли это неизбежные болезни?
– Прямых доказательств вреда для человека пока нет. Большинство данных о токсичности получены в лабораториях на культурах клеток или в экспериментах на животных. Например, исследования на мышах показали, что микропластик может нарушать регуляцию сахара в крови. Другие опыты показали, что частицы из ПЭТ-бутылок могут вызывать клеточный стресс и способствовать накоплению жира, что связывают с риском ожирения и диабета. Представители ВОЗ и практикующие врачи призывают не паниковать раньше времени. На сегодняшний день нет однозначных доказательств, что именно микропластик вызывает конкретные заболевания у людей. Но уже звучат рекомендации по снижению его потребления.
По словам эксперта, больше всего микропластика может содержаться в пакетированном чае, напитках в пластиковых бутылках, а также в некоторых морепродуктах – мидиях, кальмарах и креветках.
Снизить возможное воздействие совсем не сложно: выбирать листовой чай, пить фильтрованную воду или воду в стеклянной таре и отдавать предпочтение морепродуктам из северных морей, где содержание микропластика считается минимальным.
Елена Шумовская.
Читайте также. 15 тысяч рублей в год: столько мы тратим на пластиковые пакеты!