Через повреждения в мякоть могут попасть микробы, бактерии или споры плесени.
Специалисты Роскачества дали советы по выбору абрикосов, чтобы фрукт не оказался рассадником инфекции. Так, не стоит брать плоды со сморщенной кожицей – это признак, что абрикосы хранили слишком долго, из-за чего они потеряли часть влаги, сообщает ИА «Прайм».
Слишком мягкие плоды – перезревшие. Если вы решили их купить, то употребить в пищу нужно очень быстро, либо пустить на переработку.
Не следует брать абрикосы с помятыми боками, темными или зелеными пятнами на поверхности. Потемнение кожицы и мякоти может сигнализировать, что плод начал портиться, а зеленоватые вкрапления говорят о том, что фрукт сорван слишком рано, и он уже не дозреет.
Читайте также. «Хлеб не добавлять»: диетолог назвал лучший рецепт котлет