Кто откажется от фаршированных блинчиков.
С творогом и сметаной. В творог (лучше брать пожирнее) добавьте сметану, но столько, чтобы масса не стала жидкой, и перемешайте. Затем добавьте измельченный укроп. Для сладкого варианта положите сахар и предварительно замоченные сухофрукты (изюм, чернослив, курагу).
С рыбкой. Слабосоленую рыбку очистите от костей и нарежьте тонкими пластинками. Если это селедка, смешайте ее с измельченным репчатым луком. Если красная рыба – сбрызните лимонным соком и посыпьте укропом.
С грибочками и луком. Мелко нарежьте шампиньоны и репчатый лук. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы. Тушите, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте сметану и тушите ещё 5–7 минут, помешивая. Снимите с огня, добавьте зеленый лук.
Прислал Е.С. Зайцева, Республика Адыгея, г. Майкоп.
Советуем также приготовить на Масленицу блинную галету с вишней — неописуемое удовольствие!