Некоторые ингредиенты способны вступать в реакцию с алюминием.
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета Росбиотех Дмитрий Быстров в беседе с «Лента.ру» посоветовал не запекать в фольге капусту, картофель и томаты. Первые и вторые получаются слишком влажными, а помидоры буквально растворяют алюминий из-за высокой кислотности.
Цитрусовые взаимодействуют с алюминием по той же причине, что и томаты. В реакцию с фольгой вступают и острые специи.
Ну, а чтобы пища не пригорела, мясо и рыбу лучше сначала обернуть бумагой для запекания и только потом положить в фольгу.
Читайте также. Страна советов: простые способы увлажнить воздух в доме