С молодыми овощами этот фокус не пройдет – их нужно переработать.
Агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина в беседе с ngs.ru рассказала, что при желании кабачки можно хранить в домашних условиях, и они спокойно пролежат как минимум пару месяцев. Но нужно соблюсти несколько условий.
Во-первых, для такого хранения (а не в условиях погреба) годятся полностью созревшие овощи с толстой шкуркой. Молодые испортятся, поэтому их надо сразу готовить. Переросшие и перезревшие кабачки – тоже плохо, поскольку они и портятся быстрее, и не такие вкусные. При постукивании должен быть слышен глухой звук — он говорит о том, что овощ полностью созрел.
Во-вторых, выкручивать или вырывать кабачок из куста во время сбора нельзя – повредите и плод, и растение. Срезайте острым ножом, отступая от верха примерно 3–5 сантиметров, чтобы осталась небольшая плодоножка.
В-третьих, не мойте кабачки – это снижает срок хранения. Тщательно протрите сухой тряпочкой, чтобы удалить землю. На хранение можно отправлять только целые, здоровые плоды.
В-четвертых, выберите в квартире темное, сухое, но проветриваемое место. Кладите на пол газеты, а на них – кабачки, но так, чтобы плоды не касались друг друга. На подоконник класть нельзя, ведь там они будут находиться под прямыми солнечными лучами. Осенью овощи можно переместить на балкон: там нужно выбрать затемненное место и разложить овощи на расстоянии друг от друга. Хранить так можно вплоть до похолодания, когда температура воздуха опустится до нуля градусов.
Читайте также. Травы для чая: вкусы, свойства и сочетания