В чем разница между аллергией, пищевой непереносимостью и чувствительностью?

Диетолог-нутрициолог Игорь Строков специально для «МедикФорум» разграничил понятия «пищевой аллергии», «пищевой непереносимости» и «пищевой чувствительности». Они имеют разные механизмы возникновения и по-разному диагностируются.

В деле с пищевой аллергией иммунная система ошибочно воспринимает белки пищи как вредные вещества и начинает вырабатывать к ним антитела, что приводит к выбросу гистамина и других веществ, вызывающих аллергическую реакцию. Симптомы проявляются очень быстро, иногда даже через несколько минут после еды. Чаще всего аллергики сталкиваются с сыпью, зудом, крапивницей, насморком, отеком гортани, затрудненным дыханием, тошнотой, рвотой, диареей.

Пищевая непереносимость – это неиммунная реакция, связанная с нарушением пищеварения и метаболизма, то есть организм не может переварить определенную пищу в связи с недостатком ферментов или повышенной чувствительности к пищевым добавкам. Симптомы могут проявиться через несколько часов и даже дней. Чаще всего в этом случае люди сталкиваются с проблемами с животом: вздутием, газообразованием, диареей, запором. Могут возникать усталость, головные боли, раздражительность. Непереносимость может проявляться на молочные продукты, пищу с глютеном.

Пищевая чувствительность – более легкое состояние по сравнению с предыдущими двумя проблемами. Механизмы ее возникновения до конца не изучены, но предполагается, что она может быть связана с воспалением, нарушением микробиоты кишечника или индивидуальными механизмами, вызывающими чувствительность к отдельным компонентам пищи. Симптомы тоже проявляются не сразу. Чаще всего это могут быть: дискомфорт в животе, кожные высыпания, головная боль и усталость.

Если вы заметили необычные реакции на продукты, важно обратиться к врачу (аллергологу, гастроэнтерологу или диетологу) и получить правильное лечение.

Читайте также. Вихри магнитные веют над нами: как пережить дни повышенной солнечной активности