В профессиональной терминологии ее называют аквафаба.
Диетолог Василиса Пономарева посоветовала не выливать ценный раствор из консервированных банок с кукурузой, горошком и фасолью, так как питательный раствор содержит и витамины, и микроэлементы, сообщает «МедикФорум».
Жидкость из-под консервированной фасоли называется аквафаба. Вообще же отвар бобовых содержит и белок, и углеводы, и минералы, такие как калий и магний. При этом он содержит очень мало калорий. Жидкость из-под консервированного горошка может служить еще и пребиотиком благодаря некоторому количеству клетчатки.
Как использовать аквафабу? Ее можно добавлять, например, для придания густоты супу или соусу, добавлять в смузи, использовать для приготовления диетической выпечки.
Полезна и жидкость от консервированных фруктов – ананасов, персиков, манго. В ней содержатся витамин С и витамины группы В, калий, магний и органические кислоты.
Читайте также. Священник посоветовал в Великий пост готовить проще и дешевле