Среди огородников бытует народная мудрость: «Зачем огород городить, если капусту не садить?»
А ещё говорят: «С уборкой капусты не затягивай, иначе кочаны потрескаются и озеленятся». Мы правильно сделали, что в июле-августе вовремя срезали кочаны ранних и средних сортов белокочанной капусты, которая уже много веков занимает почётное место на наших грядках.
Сейчас огородники готовятся к уборке поздней капусты. Её принято убирать после первых заморозков, когда в листьях накапливается максимальное количество питательных веществ и витаминов. Повреждённые листья следует удалить. Время уборки зависит от срока созревания сорта или гибрида, указанных на пакете семян. Опытные огородники считают, что важен не только срок созревания, но и погода. Иногда уборку приходится начинать раньше, ориентируясь на первые осенние заморозки. Если температура ночью опускается до 0 градусов, а днём не поднимается выше 8-10 градусов, пора приступать к уборке.
Капусту средних и поздних сортов срезают, когда кочаны становятся упругими, плотными и достигают нужного размера. Верхние листья могут слегка пожелтеть, что полезно для хранения. Размер кочана зависит не только от сорта, но и от условий выращивания. Если лето было жарким или сухим, кочан вряд ли достигнет оптимального размера. Неправильный уход или атака вредителей также могут сказаться на урожае. Лучше всего хранятся средние, плотные кочаны.
Начинающие огородники часто спрашивают: «Когда лучше убирать белокочанную капусту?» Идеальная погода для уборки — сухая и ясная, при температуре от 0 до 5 градусов. При таких условиях капуста будет храниться лучше, так как процесс «дыхания» в кочане замедляется.
Б.М. Колесниченко, г. Семикаракорск, Ростовская обл.
Читайте также: запасы не испортятся до весны — правила хранения овощей.