Музыка во время обеда меняет восприятие пищи: новое исследование ученых

Итальянские ученые из Университета гастрономических наук в Полленцо выяснили, что ритм музыки, которую включают в кафе и ресторанах во время приема пищи, существенно влияет на восприятие еды, сообщает planet-today.ru.

Участников эксперимента попросили есть одинаковую порцию хлеба фокаччо под разную музыку: одних под быструю с темпом 145 ударов в минуту, а других – под медленную с темпом 85 ударов в минуту. Каждый доброволец сидел в отдельной кабинке, действия записывали на видеокамеру.

Выяснилось, что те, кто слушал медленную музыку, ели дольше и тщательнее пережевывал пищу: в среднем они делали по 18,8 жевательных движений и тратили на поедание хлеба 382 секунды. Группа, слушавшая быструю музыку, в среднем делала 15,6 жевательных движений и тратила на еду 314 секунд.

Кроме того, опрос участников показал, что медленная музыка вызывала чувство спокойствия и умиротворения, а быстрая — повышала уровень энергии и энтузиазма. Вместе с тем женщины, слушавшие медленную музыку, сообщали о более высоком уровне удовлетворенности пищей по сравнению с мужчинами. При этом мужчины чувствовали себя более обеспокоенными при прослушивании быстрой музыки.

Читайте также. Ходьба по лестнице продлевает жизнь: достаточно 50 ступеней в день