Главный ингредиент блюда – квашеная капуста.
Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина считает лучшим первым блюдом для пожилых людей щи с квашеной капустой, сообщает «МедикФорум». Они стимулируют деятельность ферментных систем, что хорошо сказывается на пищеварении.
Кроме того, пектин и пищевые волокна квашеной капусты связывают токсины и являются своеобразным энтеросорбентом.
А еще квашеная капуста обеспечивает человеческий организм нужным для гемоглобина и защиты от анемии железом и витамином C, помогающим его усваивать.
Читайте также. Какие супы не подходят для пожилых людей: советы диетолога