Готовить на открытом пламени не стоит.
Врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов накануне майских праздников напоминает, что даже для взрослого здорового человека порция шашлыка весом в 200 граммов – предел допустимого, если не хотите проблем с пищеварительной системой, сообщает runews24.
Лучше всего готовить мясо на жаре, который исходит от раскаленных углей, но не на открытом пламени – в тандыре или барбекю.
Также нужно следить, чтобы мясо не подгорело с краев.