В процессе приготовления и хранения грубо нарушаются санитарно-гигиенические нормы.
Шокирующие данные обнародовал глава Роскачества Максим Протасов: контрольная закупка самых популярных в стране роллов «Филадельфия», показала, что есть их опасно для здоровья, сообщает «Лента.ру».
40 процентов готового продукта заражены кишечной палочкой. Но и в целом найти образец, полностью соответствующий установленным нормам, не удалось. Хотя закупки делали в разных торговых нишах – от ресторанов, в том числе премиум-сегмента, до торговых сетей и специализированных магазинов формата take away.
Максим Протасов констатирует, что такие данные свидетельствуют о серьезных нарушениях на производстве: продукты хранятся неправильно, температурный режим не соблюдается, в процессе приготовления нарушаются санитарно-гигиенические нормы.
Кроме того, производители еще и не докладывают в роллы рыбу. Ее должно быть более 40 процентов, а по факту – от 9 до 31 процента, в зависимости от удельного веса продукта.