Альтернативное сырье сможет сравниться с натуральным по вкусу и текстуре.
Аналитики Международной консалтинговой компании BCG и компании Blue Horizon Corporation прогнозируют, что через 15 лет десятая часть мяса, яиц, молочных продуктов и морепродуктов в мире будет производиться из растительных заменителей, сообщает «РГ.ру».
Рынок альтернативных белков к 2035 году может вырасти с нынешних 13 миллионов тонн в год до 97 миллионов тонн и составить 11 процентов от общего рынка белка.
Такая еда поможет сохранить благополучие окружающей среды, а люди не будут ощущать разницы во вкусе.