Однако вкусовые предпочтения людей зависят от региона проживания и пищевых привычек.
Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин в эфире радио Sputnik сравнил полезные свойства морской и речной рыбы. Хотя диетологи считают наиболее полезной морскую рыбу, Александр Фомин называет такой подход слишком узким.
«Если люди с детства потребляли рыбу из внутренних водоемов, она им привычна, любима, ее сложно чем-то заменить, — уверен он. — Любая рыба полезная, главное ‒ следить за тем, чтобы она была выловлена в экологически чистых районах, подальше от крупных городов, в чистых озерах и реках».
И все же наиболее полезной сам эксперт считает рыбу, обитающую в северных водоемах, потому что она содержит наибольшее количество непредельных кислот – омега 3. Без них человеку сложно сохранять физический тонус, они связывают вредные радикалы и очищают организм. Эта рыба в большом количестве представлена на российском рынке – селедка, треска, минтай, пикша, камбала.
Как отличить в магазине свежую рыбу от залежалой, читайте здесь.