Этой простой и вкусной закуской можно побаловать своих близких в выходной день, когда не хочется долго возиться у плиты. Готовится вкуснейшая домашняя сосиска в тесте легко и быстро.
- Тесто: 0,5 л молока, 2 ст. л. сахара, 50 г свежих дрожжей или 15 г сухих, 1,5 ч. л. соли, 30 г раст. масла, 4-5 ст. муки (чтобы тесто было мягким).
- Начинка: 10-12 сосисок, тертый сыр, кетчуп, укроп, петрушка.
- Для смазки: 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. растит. масла, хорошо взбить венчиком.
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, и через 15-20 мин. добавить соль, растит. масло и постепенно муку. Вымешать мягкое тесто, оставить на 40-50 минут, чтобы подошло, выложить на доску разделить на 10-12 шариков, раскатать шарик в овальную лепешку, на нее положить сосиску, залепить как вареник, плотно прижимая сосиску к тесту.
Разрезать поперек на 6-8 частей, оставляя залепленный край не разрезанным. Нижний кусочек кладем налево, с одновременным разворотом сосиской вверх, следующий направо. И далее в шахматном порядке. Выложить булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазать смесью яйца, молока и масла и оставить на 15-20 мин. в теплом месте, дать подойти.
Кисточкой немного смазать кетчупом, посыпать тертым сыром, выпекать при 190-200 градусов около 25 мин., потом сразу смазать кисточкой растит. маслом, перемешанным с измельченным чесноком, посыпать зеленью. Очень вкусно!
А.П. АВЕРЧЕНКО, ст. Советская Новокубанского р-на.