18 февраля, 16+

Любимая курочка. Рецепты читателей «Моей Околицы»

Из курицы можно приготовить массу вкусных и полезных блюд и у каждого есть свое любимое. И как ее не любить — готовится быстро, стоит не дорого, а главное вкусно. Наши читатели делятся своими лучшими рецептами.

Вкусная курица

Фото: media.lrytas.lt

Ингредиенты:

  • целая потрошёная курица – 1 шт.
  • лимонный сок – 1/3 стакана
  • мёд – 1/3 стакана
  • кунжут – 1 ст. л.
  • соус соевый – 1 ст. л.
  • свежий измельчённый имбирь – 50 г
  • измельчённый чеснок – 2 зубка
  • крупно порезанные луковицы – 2 шт.
  • картофель – 10 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • порезанные дольками красные луковицы – 2 шт.
  • кабачки, порезанные ломтиками – 3 шт.
  • красный перец порезанный дольками – 2 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Курицу помыть и вырезать лишний жир и положить грудиной вниз в керамическую миску. Мёд, лимонный сок, соевый соус и сок смешать в посуде. Одну половину соуса вылить на курицу, обтянуть плёнкой и оставить на 20 минут.

Разогреть духовку, переложить курицу грудиной вверх в формочку для запекания наполнить её чесноком, белым луком и имбирем, лапки связать нитью, запекать примерно 45 минут, вынуть из духовки и положить в форму овощи и полить оливковым маслом, продолжить запекать около сорока минут.

Л.В. МАЦАКОВА, ст. Азовская Северского р-на.

Куриные шашлычки

Фото: caterme.ru

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг
  • молоко – 3/4 стакана
  • соевый соус щепотка перца – 5 ст. л.
  • карри – 1 ч. л.
  • щепотка перца

Смешать молоко, соевый соус, добавить карри. В эту смесь положить куриное филе, нарезанное кубиками, оставить мариноваться 40-45 минут, затем кусочки филе нанизать на деревянные шпажки и запечь в духовке при температуре 250° 15 минут.

А.П. АВЕРЧЕНКО, ст. Советская Новокубанского р-на.

Куриные котлеты с сыром

Фото: vtorueblyda.ru

Обычные куриные котлеты приобретут новый  вкус, если приготовить их с сырной начинкой — аппетитные, нежные.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко — 1/2 стакана
  • сыр — 120 г
  • пшеничный хлеб — 2 ломтика
  • панировочные сухари — 5 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • молотая сладкая паприка — 1 ст. л.
  • мускатный орех — щепотка
  • соль, черный перец — по вкусу
  • растительное масло

Пшеничный хлеб замочить в молоке, куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать измельченную курицу с отжатым белым хлебом и еще раз пропустить через мясорубку. Вбить в фарш яйцо, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль, свежемолотый черный перец и мускатный орех. Перемешать тщательно выбить фарш и разделить на 6 порций.

Панировочные сухари смешать с молотой сладкой паприкой и рассыпать полученную смесь на разделочной доске. Выложить на панировочные сухари порции фарша и придать им форму круглых лепешек. Сыр нарезать брусочками и разложить на кусочках фарша. Сформовать из фарша котлеты веретенообразной формы, следя за тем, чтобы сыр был равномерно покрыт слоем фарша.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем котлеты с двух сторон до готовности. В качестве гарнира к куриным котлетам с сыром можно подать тушеные овощи, отварной картофель с укропом или картофельное пюре.

О.А. КНЫШ, пос. Суворов-Черкесский Анапского р-на.

Куриное суфле

Фото:

Ингредиенты:

  • куриное филе — 600 г
  • яйцо — 1 шт.
  • жирные сливки — 4 ст. л.
  • сливочное масло — 50 г
  • зелень укропа
  • соль, черный перец – по вкусу

Филе отварить и пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, соль, сливки, укроп, взбитый белок и все перемешать деревянной лопаточкой. Выложить в посуду для микроволновой печи, разровнять поверхность, полить растопленным сливочным маслом и готовить в микроволновке на полной мощности 8-10 минут.

Куриные грудки в кляре

Фото: vb.by

Отбить через пленку 2-3 грудки, посолить и поперчить.

Приготовить кляр: размешать 2-3 яйца, добавить немного кефира, майонеза, чуть соли и перца, измельченный чеснок и любую зелень. В конце добавить муку до консистенции сметаны.

Грудки макать в кляр и жарить в разогретом масле. Выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Посыпать зеленью, на гарнир, на гарнир подать овощи.

Н.А. МАЛЬЦЕВА, с. Михайловское Северского р-на.

Курица с хреном

Фото: trendweb.sk/

В большой кастрюле отварите курицу целиком, добавив специи – морковь, лавровый лист, перец черный горошком, «букет» из зелени (укроп, петрушка, сельдерей). Когда курица будет готова, выньте ее, хорошо посолите, дайте остыть. Отделите мясо от костей,  порежьте не очень мелко и сложите в кастрюлю.

Приготовьте соус: 400 г майонеза, 100 г сметаны и 80-100 г тертого хрена. Все смешайте и этим соусом залейте курицу. Поставьте на ночь в холодильник.

Разложите на блюдо листья салата, выложите курицу, сверху украсьте зернами граната, вокруг – дольками свежих помидор. Чем дольше курица находится в соусе, тем она вкуснее.

Курица запеченная в духовке

Фото: wallbox.ru

Вымойте куриную тушку, вытрите насухо и со всех сторон обильно смажьте соусом, внутрь положите 2 ст. л. соуса и лимон целиком (проткните его несколько раз вилкой).

Соус: майонез – 300 г, приправа для курицы – 2 ст. л., 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. красного горького перца (паприки). Оберните курицу фольгой и дайте постоять 2-3 часа.

Запекайте в духовке 1-1,2 часа при 200°. Затем курицу выньте, освободите от фольги (опустите ее вниз) и смажьте тушку жидким медом – 1 ст. л. Вновь ставьте в духовку и запекайте до румяной корочки минут 20.

С.И. ЧЕРНОВ, г. Белореченск.

Читатели «Моей Околицы» делятся своими проверенными рецептами засолки сала.

Загрузка...

Добавить комментарий

Модуль комментирования mediaism.

Очи ясные и прекрасные

Глаза — это чудо природы, возможность видеть мир во всех его красках. Но когда…

Лекарственные травы: панацея или пережиток прошлого?

Целебные свойства трав знакомы человечеству с древнейших времен. Лес и поле стали первой аптекой,…

Любителям фитнеса подарят налоговый вычет

Российский Минфин предложил ввести с января 2020 года налоговый вычет по расходам на физкультуру…

В «Атамани» покажут высадку казаков на Кубань

В ближайшую субботу, 30 сентября, в этнографической деревне «Атамань» пройдет первый Кубанский фестиваль традиционной…