26 июня, 16+

Спаржа – царский овощ

Фото: imgchr.com

Фото: imgchr.com

Сегодня о спарже многие незаслуженно забыли, и попробовать ее можно разве что в дорогих ресторанах. А ведь этот вкусный и полезный овощ с незапамятных времен ценили и культивировали по всей Европе. Когда-то простым людям запрещалось выращивать спаржу, так как есть ее могла только элита. К счастью, сегодня никто не запретит вырастить этот деликатес на собственной грядке.

Вы знали, что когда-то простым людям запрещалось выращивать спаржу, так как есть ее могла только элита? Маркиза де Помпадур считала растение настоящим деликатесом, а римский император Октавиан Август ввел в оборот поговорку «Быстрее, чем спаржа» (молодые побеги растения варятся всего 10-15 минут). А вот медики по достоинству оценили лечебные свойства растения, предлагая лечить им кашель, нарыв и проблемы с мочевым пузырем.

Фото: blog.stylewe.com

Фото: blog.stylewe.com

Накормит всю семью

Спаржа растет на одном месте до 20 лет (первые 6-7 лет урожай увеличивается, а потом становится стабильным), поэтому место для посадки выбирайте не временное, а постоянное. Растение любит солнце, рядом можно посадить пряные и лекарственные травы. Спаржу хорошо сажать после картофеля и злаков (то есть тех культур, после которых требуется хорошая перекопка земли). Почва должна быть плодородной и не кислой. На одну семью хватит шести кустов спаржи.

Начать нужно с удаления сорняков, поскольку очень скоро овощ оплетет всю грядку корнями, и проредить лишние растения будет сложно.

Сажать спаржу можно как семенами, так и вегетативно (частями куста или корневища). Но есть разница в урожае. Если будете растить спаржу из семян, то попробовать ее сможете лишь на третий год, а саженец порадует уже в следующем сезоне.

Самый легкий способ посадки — разделить 4–5-летний куст. Каждый побег может стать саженцем, если его аккуратно отделить от общей массы вместе с корнями. Оптимальное время для такого способа посадки – начало весны и осень. Расстояние между кустами должно быть не менее 40 см, между рядами – 1-2 м.

Если высаживаете саженцы в горшочках, то освобождать корни от земли и расправлять их не нужно, просто выньте растение из горшочка вместе с комом и закопайте. Глубина посадки не имеет значения, потому что стебли спаржи прекрасно растут и под землей, и над ней, главное, чтобы корни оказались под почвой.

Фото: vk.com

Фото: vk.com

Поливать спаржу нужно систематически, но небольшими порциями, чтобы не допустить застоя воды – его растение не переносит.

Сбор урожая обычно начинается с мая, а если весна выдалась ранняя, то и с первой декады апреля. Нужно аккуратно срезать все отростки, что будет способствовать появлению новых. Специалисты говорят, что когда побеги окрашиваются в темно-розовый или фиолетовый цвета, они теряют свои вкусовые качества.

С чем подавать?

И вот урожай на вашем столе – что же приготовить из спаржи? В классическом виде спаржа подается с отварным молодым картофелем под «голландским соусом» из взбитых яиц с лимонным соком, бальзамическим уксусом и растопленным сливочным маслом. Но можно сочетать свежесваренную спаржу с сыром пармезаном. Подойдет овощ и к мясу, и к рыбе.

В Италии спаржу добавляют в ризотто или пасту, а также запекают с тертым сыром.

Можно есть и в сыром виде, например, в салате с цуккини и сыром фета.

Фото: syl.ru

Фото: syl.ru

Справка

Спаржа – это диетический продукт с калорийностью от 20 до 33 Ккал. Содержит фолиевую и аскорбиновую кислоты, тиамин, витамин К, никотиновую кислоту. Но самые важные компоненты – сапонин и кумарин, они благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему организма. Согласно медицинским исследованиям, спаржа укрепляет иммунитет, защищает от малокровия, полезна для глаз, укрепляет нервную систему. Древние считали спаржу отличным афродизиаком, а современные дачники предлагают лечиться ею от похмелья.

Однако есть у овоща и противопоказания. Не рекомендуется ее есть при обострениях цистита, при сахарном диабете, язве, простатите и ревматизме.

Загрузка...

Добавить комментарий

Модуль комментирования mediaism.

Вода, квас, лимонад: что спасёт от жары?

На Кубани уже в июне температура воздуха добралась до 40 градусов по Цельсию. Без…

Китайские игрушки опасны для детей

Роспотребнадзор за последние полтора года изъял из продажи более тысячи наименований китайской продукции, не…

Украшаем дом к Пасхе

  Интересные идеи декора для настоящих хозяюшек. Самый большой праздник православного календаря — Светлое…

В станице Отрадной произошло 4-балльное землетрясение

Подземные толчки силой 4 балла были зафиксированы сегодня в Отрадненском районе в Краснодарском крае. Согласно предварительным…